2023年冬至吃餃子的原因

餃子在其漫長的發展過程中有很多名字。古代有牢丸、扁食、餃餌、粉角等名字。以下是2023年冬至吃餃子的一些原因。歡迎閱讀和借鑒。希望對你有幫助！

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為什么冬至吃餃子？

諺語：十月一，冬至到了，家家戶戶都吃餃子。

冬至為什么要吃餃子？

有人說吃餃子主要是希望以后財源滾滾。餃子的形狀像元寶，有發財的意義。這是我個人認為最合理的解釋，所以吃餃子意味著發財。

有人說餃子也叫餃子餌。吃餃子是為了祛病祛寒，嚴冬不凍耳朵。據說這種習俗是因為紀念醫圣張仲景冬至舍藥留下的。

南陽人張仲景，他出版了《傷寒雜病論》，集醫生之大成，被歷代醫者視為經典。張仲景有句名言：進則救世，退則救民；不能為良相，也不能為良醫。東漢時，他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。毅然辭職回鄉為鄰居治病。回家的時候是冬天。他看見白河兩岸的村民面黃肌瘦，饑寒交迫，許多人的耳朵凍爛了。讓弟子在南陽東關搭起醫棚，搭起大鍋，冬至舍祛寒嬌耳湯治凍瘡。

他把羊肉、胡椒粉和一些冷藥材放在鍋里煮，然后把羊肉和藥物拿出來切碎，用面包做成耳朵狀的耳朵。煮熟后，它被分配給每人兩只耳朵和一大碗肉湯。人們吃耳朵，喝冷湯，全身溫暖，兩只耳朵發熱，凍傷的耳朵被治愈。后代學會了耳朵的外觀，包裝成食物，也被稱為餃子或扁平食物。

冬至吃餃子，是不忘醫圣張仲景祛寒嬌耳湯之恩。到目前為止，南陽仍有冬至不端餃子碗，凍耳無人管的民謠。

餃子的象征意義：

餃子不僅是一種食物，也是中國食物的代表。它的每一部分都蘊含著中華民族文化，是每個家庭平時30晚必備的食物，表達了人們對美好生活的向往和訴求。

冬至吃餃子的好處

從烹飪科學的角度來看，以水（蒸汽）為介質的烹飪餃子的溫度只有100左右，可以致熟食品和消毒，避免苯并芘等強致癌物在燒烤和油炸條件下的產生，確保食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中不會因過氧化或水解而流失。 從飲食結構的角度來看，餃子的餡料包裹在面團中，可以實現谷物、蔬菜、水果和肉的適當組合，使主食和副食搭配合理，營養豐富，酸堿平衡，膳食寶塔結構。 提醒，從營養的角度來看，餃子以水（蒸汽）為傳熱介質，可使淀粉多糖在食物中充分分解，有利于人體吸收。適合中國人的胃和飲食習慣。養生之道符合食飲有節、謹和五味、和術數。