2023年食堂工作計劃(通用5篇)

新年開始了。除了總結年終工作外，我們還應該為明年的工作制定工作計劃，抓住提前計劃的優勢。以下是祝福網編輯編制的2023年食堂工作計劃（通用5篇），僅供參考。歡迎您閱讀本文。

2023年食堂工作計劃

為進一步貫徹落實上級食品衛生安全工作會議精神，進一步加強學校食堂管理人員和員工的標準化管理，建立健全學校食堂員工衛生知識培訓長期機制，結合學校實際情況，制定培訓計劃如下：

一、培訓目的

通過培訓，增強學校食堂管理人員和員工的責任感，提高員工的食品衛生安全意識和操作水平，確保師生和員工的食品安全，促進學校食品衛生安全水平的不斷提高。

二、參與者

食堂經理和食堂全體員工。

三、培訓內容

一、法律法規知識：

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理條例》、《學生集體用餐衛生監督辦法》及有關法律法規。

2.學校學習食品衛生安全管理規章制度和食品安全預案。

3、《學校食堂管理操作規范》教學光盤。

集中訓練xx區衛生局領導集中培訓。

四、培訓的組織實施和培訓形式

1.培訓的組織實施:餐飲管理組根據培訓內容的具體食堂人員工作時間組織實施，兼顧工學。

2、培訓形式：采用集中培訓與業余自學相結合的原則。但每月至少安排一次集中學習和培訓時間。

五、學習培訓考核評價

統一組織考試，表彰培訓學習的優秀人才。

二:食堂2023年度工作計劃

為認真落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，根據《食品衛生法》和《學校衛生條例》，制定食堂工作計劃如下：

一要繼續加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

二是嚴格執行食品衛生法，工作人員必須持證上崗，嚴防衛生事故。

食品采購、運輸、儲存、變質、腐爛的食品，堅決不進入食堂，防止食品中毒。

四是做好學校食堂衛生，每天對炊具進行消毒，食品生熟分離，防止傳染病的發生。

五食品要保持清潔衛生，夏季防蠅、防鼠、防塵，冬季保溫。

采購材料、食品、蔬菜的采購應保證質量，及時供應，少采購，做好價格成本核算。

七、正確處理員工關系，友好合作。

工作期間，工作人員應穿工作服，不得在食堂接待客人。定期洗澡和理發，不要留太長的指甲或珠寶。食堂餐具、地面、倉庫應保持清潔有序。

第三章:2023年食堂工作計劃

2023年已經過去了。回顧過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，有淡淡的失落。隨著春天的到來，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望。`一年，懷著感恩的心，我對明年的工作做了以下部署:

一是加強政治學習，提高思想意識

認真學習辦公室和2023年工作會議的精神，準確掌握會議內容，提高思想認識，指出工作方向，有明確的方向，更好地完成上級領導交給我們的任務。

二、學習食堂各項工作制度和崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂管理制度。

2.學習各崗位職責的內容。

3.組織學習慶城綜合服務處xx物業服務標準規范內容。

三、加強食品衛生管理

認真執行國家食品安全法，嚴格檢查日常采購工作，購買的食品應新鮮，不得有腐爛、變質、過期的食品；在質量的前提下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持價格質量相同，價格質量相同，節約成本的工作原則。

四、加強食堂管理

在日常工作中，要加強管理，確保政令暢通，不再出現指揮不力和姑息養奸造成的諸多問題。要大膽管理，不怕得罪人，一切都要以工作為前提。

五、提高業務水平和修養

今年，我們應該在許多方面改變自己的缺點，加強政治理論學習，積極參與各種活動，在工作日與同事團結，互相幫助，共同進步，提高自己的培養，成為一名合格的員工。

新年的到來意味著新的起點、新的機遇和新的挑戰。未來總是因為它的不確定性而充滿激情。我似乎看到了希望。我將以更大的熱情投入到各項工作中，與第二站全體員工一起學習，構建和諧，共創輝煌！

第四章:食堂2023年度工作計劃

一、提前服務

服務是物流工作的首要職責，先進的服務是我們自己工作的必然要求。只要我們有這個條件，我們就可以避免工作中的遺漏，并將我們的工作提高到一個更高的水平。

1.做好食堂整體衛生工作，為用餐人員創造良好的用餐環境。

2.搞好師生關系，了解他們的口味，給他們送美味的食物。

3、發現問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。

4.按照衛生標準清潔餐廳，經常保持良好的個人衛生。

5.定期檢查負責使用的設備。桌子擺放整齊，桌布干凈無損，餐具無污漬。

6.按任務要求做好飯前準備。

7.積極熱情，文明禮貌，為用餐人員提供優質服務。

8.食堂工作人員必須提高服務意義，對待師生和員工要像對待客人一樣熱情。他們不應該帶著情緒工作，不應該說臟話，也不應該說別人的壞話。

二、嚴格節約

節約是中華民族的傳統美德，嚴格節約是所有員工必須具備的工作理念。節約是食堂工作的重點之一，如：從油、水、電、蒸汽、清潔、消毒劑、清潔球等定期定量使用，專人保管。并合理利用剩菜和剩菜可以再次食用，充分加熱后降價銷售，堅決消除不必要的浪費，提高成本效益。

精打細算，杜絕浪費，降低食品成本，提高原料利用率。

2.節約水電，愛護使用工具，使用后妥善保管。

3.嚴禁原材料外流，賣飯時不講私情，不送人情。

三、規范管理

標準化管理對食堂控制食品中毒事故、成本不造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩定具有重要意義。

1.食堂主管要充分明確各崗位分工，重點抓重點。

二、餐廳工作人員九大禁令。

(1)嚴禁餐廳工作人員將食物帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

(3)每天上班必須提前5分鐘到達崗位，嚴禁中途退休或提前退休。

(4)在崗期間必須穿著整潔，嚴禁對食物大聲喧嘩。

(5)購買的食品原料必須分類儲存，嚴禁交叉污染。

(6)食品生產過程必須認真執行食品加工生產管理規定。

(7)堅決杜絕有疑問食品原料和過期食品的加工，報主管同意后方可處理。

(8)設備的使用應定期清潔、維護，嚴禁借用、挪用，不得占用。

(9)工作人員下班后不經允許嚴禁再次進入操作室。

3.食堂員工工作說明:

為加強食堂管理，加強安全措施，規范安全管理，有效預防食品衛生安全事故，使員工能夠熟悉食堂整體管理的要點，幫助正確、正常、積極、有序的工作，根據相關規定結合我校實際情況，員工說明手冊，希望您認真執行。

第五章:2023年食堂工作計劃

為認真落實《中華人民共和國食品安全法》，進一步加強學校食堂衛生管理，根據《食品安全法》和《學校衛生條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個干凈舒適的工作環境，確保就餐任務順利進行，保持a級食堂榮譽。制定食堂工作計劃：

一是繼續加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的專業水平和服務質量。

2、在做好食堂工作的前提下。食堂全體工作人員要積極參與政治學習，不斷提高服務師生的意識，禮貌待人，文明服務，熱情主動。

三、嚴格執行食品安全法，工作人員必須持健康證上崗，嚴防衛生事故。

四、做好食品采購、運輸、儲存、衛生工作，凡發現食品變質、腐爛，堅決不采購，防止食品中毒。

五、做好學校食堂衛生工作，每天消毒食具，生熟分離，防止傳染病的發生。

六、食物要洗完，飯不夾生，盡量現吃現做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季要做好保溫工作。

八、要做好糧、油、菜等食品的采購工作，月底要做好各種庫存盤點及相關事宜。

九、采購各種材料、食品、蔬菜要保證質量，及時供應，少采勤，注重價格成本的合理性。

正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處，協調工作。

十一、購買的食品必須張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方可交會計報銷。

12、購買伙房需要材料（餐具、炊具）等材料，必須經總務主任批準后方可購買。使用大量資金應由校長批準。

十三、要自覺做好本職工作，努力工作，不斷提高食品質量，確保無錯誤，安全無事故。

十四、面食、油鹽、調料、蔬菜、肉類等各種要煮的食品，要認真做好成本合理，保證食堂經濟的正常運行。

15、個人應注意：上班時間穿工作服，不要在食堂接待客人。嚴禁在工作時間吸煙等與工作無關的事項。定期洗澡。理發，不要留太長的指甲。對于分配給個人的衛生區，應及時清理，確保餐具、地面和倉庫的清潔。周五，班長負責食堂的大清潔任務，使食堂始終保持清潔、衛生和有序。

十六、以改變報告方式、提高服務意識為突破口，以改善食堂飲食、強化食品質量為重點。

充分發揮膳食委員會的職能，定期召開會議，及時聽取和反饋師生信息。

18、新學期開始時，食堂全體員工應以新的態度接受新的挑戰。為確保食堂工作的全面發展，我們有信心遵守學校的規章制度，不遲到不早退，愛護公共設施，注意節約，落實工作，努力樹立學校的整體形象。

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