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保潔主管來年的工作計劃 篇10
轉眼間,我在公司工作了一年多。根據公司經理的工作安排,我主要負責餐廳地板的日常運營和部門的培訓。現在是20xx總結報告年度工作情況,并報告20xx年度工作計劃作簡要概述。
1.禮貌要求每天例會反復練習。當員工看到客人時,他們應該有禮貌的語言,特別是前臺收銀員和區域看位服務人員。他們應該一呼便應,要求禮貌地應用到工作的每一點,員工相互監督,共同進步。
2.班前堅持對儀表進行檢查。如果儀表不合格,需要整理合格后才能上崗。如果在崗位上發現儀容問題,應立即糾正,監督客人禮儀的應用,員工應養成良好的態度。
3.嚴格把握崗位定位和服務意識,提高服務效率,合理配置服務人員在用餐高峰期,隨時以領班或助理為中心支持忙檔區域。其他人員各負其責,明確工作內容,分工合作。
4.提倡高效服務,要求員工立即為客人服務,只要客人需要服務。
5.物品管理從大件物品到小件物品,無論是客戶損壞還是自然損壞,一切都需要有章可循、有據可查、有執行、有監督、跟單到人、有總結。
6、衛生管理公共區域,要求清潔人員立即清理異物或污垢。各區域的衛生要求沙發表面、周圍及餐桌、地面、無塵、無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時間由于客人到商店更集中,經常出現客人排隊的現象,客人會表現出不耐煩。此時,組長需要在接待高峰前做好接待準備,以減少客人的等待時間,但也要注意桌子,以確保正確。做好解釋工作,縮短等待時間,認真接待每張桌子的客人,以便忙而不混亂。
8、自助餐是餐廳的一個新項目。為提高自助餐服務質量,制定了《自助餐服務總體實踐方案》,進一步規范了自助餐服務的運營流程和服務標準。
9.建立餐廳案例收集制度,降低客戶投訴概率,收集餐廳客戶對服務質量和質量的投訴,為改善日常管理和服務提供重要依據
所有人員對收集的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使日常服務更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況,開展專題培訓,目的是調整新員工的心態,正視角色轉化,認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長,時刻關注員工的心態,要求保持良好的工作狀態,不定期組織員工進行學習,并以對員工進行考核,檢查培訓效果,發現不足之處及時彌補,并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,使員員對日常服務有了全新的認識和理解,在日常服務意識上形成了一致。
1、在工作的過程中不夠細節化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多,減少了生氣和活力
1、做好內部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容,提升研討的深度和廣度,把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺,相互學習,相互借鑒,分享服務經驗,激發思想
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升,主抓服務細節和人性化服務,提高服務人員的入職資格,提升服務員的薪酬考核待遇標準,加強日常服務,樹立優質服務窗口,制造服務亮點,在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
1、嚴格管理制度、用工培訓制度,劃分明確崗位考核等級,增強員工競爭意識,提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣,合理用水用電等,發現浪費現象,及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生,抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳,促銷活動并與周邊各公司相互合作,增加會員率。
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