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要如何書寫一份詳細的工作計劃呢?為了避免后續工作受到干擾,規劃一份完善的工作計劃非常重要。詳細的工作計劃可以讓工作條理更加清晰。您可在以下內容中查找涉及“在餐飲工作計劃怎么寫”相關的資料,相信本篇文章能夠為您提供幫助!
在餐飲工作計劃怎么寫(篇1)
1、前臺溝通;
與前臺溝通問題一直以來都是廚房的難題,201X年將加大廚師素質提升,溝通能力,將出臺關于與前臺合作制度,例如;菜品估清規定、協調會、意見反饋制度等,從而有效避免溝通不暢帶來諸多的問題。并加強團隊意識培訓,讓后廚員工知道只有和前臺員工通力配合,才能使我們的菜品畫上最完美的句號,才能讓酒店產生最高的經濟效益。
2、創新菜;
菜品永遠是廚師的生存基本,也是每一個職業廚師的追求,實現自我價值的一條通道。在創新菜方面我們眼看國際餐飲高手例如米其林三星餐廳的大廚等,手藝向國內餐飲巨頭看齊例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等, 力爭酒店在菜品研發方面具有核心優勢。
3、工作計劃
三樓進行裝修,從而增添酒店餐飲整體競爭力度。廚部將做好工作計劃部署,人員增加湘菜、粵菜、川菜進而補充菜品多元化需求,來滿足不同口味的客人。廚部已經建立優秀菜品存檔工作,隨時可以保證菜品更新工作。
4、培訓
加大員工培訓力度,給員工提供多層級學習平臺。從員工素質、團隊精神、協作能力、技能效率等全方位進行,從而讓員工從單一的技術層面走向綜合水平整體提高。
以上幾處將列為今年的工作重心。
201X我會帶領我的團隊不斷挑戰、勇于創新,烹飪出更精美的菜肴,來迎合市場的發展需求,用更有優異的成績回報酒店。謝謝。
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