餐飲部今年上半年的工作總結

　　在酒店，我的職位還是很高的。作為酒店餐飲部的經理，在今年上半年做了我應該做的一切。我不僅很好地管理了餐飲部。與以往情況相比，今年的餐飲部幾乎取代了酒店住房部，成為第一個經濟收入來源。我對上半年的工作表現仍然很滿意，我想我已經盡力了。最重要的是，我得到了酒店領導的認可，希望我再接再厲，繼續為酒店創造更多的利益。以下是我上半年的工作總結:

　　一、收入總結

　　20xx今年上半年，在我的高要求下，以管理規定的修訂下，餐飲部各崗位員工的工作效率明顯提高，所以我們的營業額自然會大幅負增長。截至昨日，我們餐飲部總收入四舍五入四百萬元，遠遠超過了酒店為我們設定的收入指標，我們半年的收入幾乎趕上了去年酒店的收入。這就是我們餐飲部今年的進步。其中一半來自我們的西餐廳，大部分來自婚宴。我們的酒店現在已經成為婚宴的首選。如果你想選擇一個好日子，你必須提前半個月預訂，因為這一點。其中一半來自我們的西餐廳，其中大部分來自婚宴。我們的酒店現在已經成為婚宴的首選。如果你想選擇一個好日子，你必須提前半個月預訂，因為這一點。甚至許多夫婦，不管那天是否是好日子，只是為了在我們的酒店舉行婚宴。

　　二、做出改變

　　作為酒店的新經理，我當然需要有所作為，否則我就值得了。我被高薪挖走了。首先，我沒有立即投入工作，而是熟悉了酒店餐飲部的所有工作，從硬件設施、人員、收入等方面分析了餐飲部的問題。最后，我做了以下整改：

　　1.我換了西餐廳的廚師，因為我自己嘗過他做的菜，遠遠不能滿足我的要求。我只能做那道菜。味道太糟糕了。我不是一個專業的美食家。如果有一些人專門吃西餐或美食家，必然會對我們的餐飲部產生負面影響。

　　2.新增了兩項員工管理規定。三個工作表現最好的人將獲得額外的500元獎金。他們的判斷標準將從考勤、工作認真程度、是否被投訴等方面考慮。然后是獎勵報告。只要報告屬實，舉報人就會獲得150元，被舉報人扣除100元。其效果可想而知，員工的工作熱情已經完全調動。

　　3、與中餐討論，研究了一套婚宴套餐，根據桌子，一張桌子多少錢。上面的食物和飲料都包括在內，其他人只需要告訴我們幾張桌子，價格也很合理，最值得一提的是，我們婚宴套餐中的菜肴意義很好，非常適合婚姻的主題。我們一退出，就受到了高度贊揚，我們的酒店就成為了城市婚宴的首選。

　　經過我的整改，餐飲部今年上半年的效益仍然相當可觀。我希望下半年能有更意想不到的奇跡。

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