學校食堂衛生管理規章制度規定

學校食堂衛生管理規章制度規定（9篇）

在不斷進步的社會中，很多時候都會使用到制度，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，以下是小編準備的學校食堂衛生管理規章制度規定，歡迎借鑒參考。

學校食堂衛生管理規章制度規定（精選篇1）

1、原料到成品實行“四不”制度：

(1)采購員不買腐爛變質的原料。

(2)保管員不驗收腐爛變質的原料。

(3)加工人員不用腐爛變質的原料。

(4)服務員不賣腐爛變質的商品。

2、成品(食物)存放實行“四隔離”：

(1)生與熟隔離。

(2)成品與半成品隔離。

(3)食品與雜物、藥物隔離。

(4)食品與天然冰隔離。

3、用(食)具實行“四過關”：

一洗、二刷、三沖、四消毒。

4、環境衛生：

定人、定物、定時間、定質量。劃片分工，包干負責。

5、個人衛生必須做到“四勤”：

勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。