食品安全管理制度內容模板7篇

食品安全管理制度篇2

1、食品原料的粗加工必須在粗加工室（區域）內進行。排水溝出口設置防鼠網孔徑小于6mm的金屬網罩，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲。

2、分為肉類、水產品、蔬菜原料加工洗滌區或池塘，并有明顯的標志。食品原料的加工和儲存應在相應的位置進行，不得混合和交叉使用。肉類和水產品的操作臺、設備和容器應與蔬菜分開使用，并應有明顯的標志。

3、粗加工前應仔細檢查待加工食品，發現腐敗變質、超過保質期或其他感覺特征異常的，不得加工使用。

4、蔬菜食品原料要按照“一選、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗，做到無泥沙、雜草、爛葉。

5、肉類、水產品食品原料的加工應在專用加工洗滌區或池塘進行。

6、刀不生銹，砧板不發霉，定位存放，整潔有序，保持室內清潔衛生。加工后，及時清洗地面、水池、加工臺、電器、容器、切菜機、絞肉機等機械設備，再次使用。

7、及時清理垃圾，每天清理垃圾桶，保持內外清潔衛生。

8、不得在加工和清洗食品原料的水池中清洗拖把。

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