食品安全管理制度內容模板7篇

食品安全管理制度篇3

1、加工前，檢查各種食品原料，如大米、面條、黃油、果醬、水果、豆餡、肉、雞蛋、水產品、蔬菜等，如發現昆蟲、霉菌、氣味、臟不能使用。

2、肉類、面條、水產品和蔬菜應按粗加工管理制度的要求加工。蔬菜應徹底浸泡和清洗，容易造成農藥殘留的蔬菜應浸泡約20分鐘，然后清洗干凈。

3、分為生產區和成品區，各種工具、用具、容器生熟分開使用，使用后及時清洗定位存放，避免生熟混放。

4、生產點必須有相應的許可項目才能加工和操作。并設置生產室和燒烤室。如需分裝，應設置高分裝間，分裝間的設置和操作應按專用間的要求進行。用戶應根據上述相應功能室放置電器，并進行標準化操作。

5、成品糕點存放在柜臺內，通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒。含水量高的餡面點存放在冰箱里。

6、食品添加劑的使用，應當執行《食品添加劑使用管理制度》。

7、各種食品加工設備，如絞肉機、豆漿機、面粉機、饅頭機等，應及時清洗，定期消毒，蓋布、籠布、抹布等各種用品應清洗干燥備用。

8、加工后，及時清理糕點加工場所，使地面無污垢、殘渣、面板清潔、各種容器、電器、工具清潔定位存放。

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