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關于食品安全演講稿【篇3】
學生是祖國的未來,民族的希望,關注學生飲食安全是食品藥品稽查工作非常重要的一項內容。做好學校食品安全綜合整治工作,凈化學校食品安全,從源頭消除食品安全隱患,有效扼制學生食物中毒事件發生,是保障學生飲食安全的具體體現,也是我們不可推卸的責任。針對校園及周邊食品安全存在的問題和的薄弱環節,結合食品藥品稽查工作的性質和職責,我們堅決做到一下幾點:
一、提高認識,加強領導
學校是就餐人群最密集的場所,學生在學校就餐可選擇行很小,學校學生又是弱勢群體,一旦校園發生食品安全事故,給國家、給社會、給家庭都會帶來不可估量的損失,也是社會出現不穩定因素的一項重要內容,近年來,針對我縣學校學生食堂及周邊餐飲服務業存在的諸多問題,在縣委政府的領導下,我們和教育局等相關部門做了大量的工作,使學校學生食堂及周邊餐飲環境得到了極大的改善,使一些食品安全隱患有所消除,截至目前無一起食物中毒事件發生,但是學生食堂及周邊餐飲環境仍然存在著不可忽視的問題,主要表現在:一是一些偏遠山區學校食堂的硬件設施還很差,就連最基本的一般許可條件都達不到,因為種種原因提出的整改措施得不到落實。二是一些學校食堂周圍環境比較差,使用地表井水作為食品加工用水,個別學校學生就餐后到村子周圍有可能污染的小河里洗碗筷。三是在校學生的自我保護意識不強,個人飲食衛生有待提高。四是一些學校食堂食品從業人員個人素質低,食品安全意識差。五是有的學校缺乏辨別食品安全事故,以及食品安全事故應急處理的基本技能。六是個別學校食堂食品加工操作規程還不夠規范,食品安全制度有待進一步落實。七是校園周邊一些餐飲攤販以利益為目的,以次充好,加工場所簡陋,個人衛生極差,不懂得食品安全的一般知識和食品加工操作技能,沒有接受食品安全培訓,違規加工供學生食用的食品等等問題,給在校學生食品安全帶來隱患。這些問題如果得不到整改,在校學生的食品安全就得不到保證。因此,加強學校學生食品安全的稽查管理,是擺在我們面前的一項艱巨、長期而光榮的任務,我們每一位食品藥品監督管理和稽查人員,一定要充分認識到學校食堂食品安全監管的重要性和必要性,全局上下一盤棋,把大部分的人力、精力和物力,用到校園及周邊餐飲業的監管上,為國家培養人才的食品安全保駕護航。首先我們將成立校園及周邊餐飲環境專項治理工作領導小組,由局長任組長,副局長、稽查大隊大隊長為副組長,辦公室、食品藥品各股室負責人為成員,負責此項工作的組織領導。其次由縣食品藥品稽查大隊制定專項整治方案,抽調八名稽查人員組成專項整治工作隊,分片包干,落實任務和責任,每年至少開展四次專項整治,對全縣所有學校及校園周邊餐飲單位開展拉網式集中整治,徹底改變校園周邊餐飲環境不良的局面。三是在集中整治的同時建立長效機制,把校園周邊餐飲環境作為食品藥品監督稽查工作的一項重要內容,列入議事日程常抓不懈。
二、加強治理,突出重點
我們決心立足校園,著眼未來,本著關心下一代,對下一代負責的態度,全面開展治理工作,在對餐飲單位檢查的基礎上進一步突出重點。重點加強學校食堂和距學校2xx米范圍內的餐飲服務單位的監管,做好餐飲單位量化分級管理。針對餐飲服務許可情況、食品原輔材料與添加劑、購進臺帳、索票索證、從業人員健康培訓狀況、食品加工流程、食品加工環境和存貯條件進行檢查,重點查看豬肉食用油牛奶等特殊品種以及餐飲單位使用的原、輔料產品是否具備正規商標、批準文號、產址、日期,是否違法使用非食用物質及非食用添加劑,是否存在使用“三無”產品及過期產品等情況。對檢查中存在的問題責令及時改正,發現食品安全隱患、督促及時整改,不合格產品及疑似產品當場銷毀,未取得健康合格證、培訓上崗證的食品從業人員不得上崗,對無證經營及不符合餐飲業基本要求的飲食攤點將一律取締,對不按要求經營直接入口食品的依照相關法律法規進行處罰或處理,確保學生飲食安全衛生和身體健康。
三、加大培訓和宣傳力度,確保校園及周邊餐飲單位從業人員熟練掌握食品操作規程、食品安全知識和校園及周邊食品安全的重要性
在加強對校園周邊餐飲業進行集中整治的同時,不斷加大從餐飲業人員食品安全培訓和食品安全知識宣傳教育力度。每年將利用七、十月兩個月全縣餐飲業從業人員集中培訓和專項整治面對面培訓等,使餐飲業從業人員熟練掌握食品加工操作規程和食品安全知識,同時開展一系列有規模、有影響、有效果的食品安全宣傳活動,對從業人員進行食品安全法律法規和衛生知識及職業道德宣傳教育,督促經營者格守職業道德,明確校園及周邊餐飲業規范操作和食品安全的重要性,有效預防食物中毒事件發生。
四、加強對在校學生食品安全知識和意識的教育,提高學生的自我防范能力和自我保護意識
我們將在今后每年學生寒暑假剛開學進校園,進一步加大對在校學生的食品安全知識和意識的培訓和教育,從而有效提高學生的自我防范能力和自我保護意識。
五、進一步加大對學校食堂管理人員的培訓力度,明確校長是學校食堂食品安全第一責任人的責任意識
基本使每個學校都能夠掌握食物中毒的特征和應急處理方法,一旦發生安全事故,使損失降低到最小程度。
總之,在今后校園及周邊食品安全整治和監管工作中,我們將一如既往地在縣委、政府的正確領導下,以維護師生身體健康為已任,切實履行法定義務,杜絕違法行為,凈化學校食品安全,為創建平安校園、和諧校園作出應有的貢獻。
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