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葡萄酒的發明是中國古代的一項重大成就，發現和利用葡萄酒治療疾病是醫學的重大進步。葡萄酒可以被稱為人類制造的第一種人工藥物，所以有一種說法是葡萄酒是一切藥物的優勢。從古代漢字醫學的結構中，我們也可以看到古代醫學與葡萄酒（古代你和葡萄酒之間的關系）。例如，在漢代，徐慎說：醫學，治療工人也……從酉。”

古酒是由小米或大米制成的低酒精飲料。在長期飲酒的過程中，人們逐漸意識到少量的飲酒可以促進血液循環，令人興奮；大量的飲酒會麻醉神經，使人昏昏欲睡，所以葡萄酒被祖先用作最早的興奮劑和麻醉劑。酒具有通血、養脾、養胃、潤膚、祛寒、制藥、消毒殺菌的功效，在《黃帝內經》中有詳細記載。書中指出，古人作湯糯，其醫療作用是邪氣時至服之萬全，因此有疾病在腸胃，酒醴之所及之說。《素問·玉版論要篇說:其色見淺，湯主治，十日已；見深者，必齊之主治，二十一日已；見其大深者，糯酒主治，百日已。由此可見，早在先秦時期，酒類就在防病治病方面發揮了非常重要的作用，在促進中醫科技發展方面發揮了重要作用。

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