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有人說他是黃帝手下的大臣。
黃帝建立部落聯盟后,神農嘗百草,辨五谷,開始耕地種糧。杜康對黃帝命杜康生產糧食負責。由于土地肥沃,風調雨順,年年豐收,糧食越來越多。當時杜康把豐收的糧食堆在山洞里,因為沒有倉庫,也沒有科學的保管方法。時間長了,因為山洞潮濕,糧食都發霉了。黃帝知道這件事,非常生氣,命令杜康辭職,只讓他當食物保管,并說,如果食物仍然發霉,杜康將被處死。
杜康是一位負責糧食生產的大臣,突然降為糧食保管,心里很難過。但他又想到了雷祖、風后、倉頡等臣,都有所發明創造,立下了大功,只是自己沒有什么功勞,還犯了罪。想到這一點,他的憤怒完全消失了,并暗自下定決心要把糧食保管好。有一天,杜康在森林里發現了一片開闊的土地,周圍有幾棵樹死了,只剩下粗大的樹干。樹干里面空了。杜康靈機一動,他想,如果把糧食放在樹洞里,也許不會發霉。于是,他把樹林里所有枯死的樹都一一掏空了。幾天后,所有的糧食都裝進了樹洞。
誰知道,兩年后,樹洞里的糧食經過風吹、日曬、雨淋慢慢發酵。一天,杜康上山檢查糧食時,突然發現幾只山羊、野豬和兔子躺在一棵裝有糧食的枯樹周圍。一開始,他以為這些野獸都死了。當他走近時,他發現它們還活著,似乎睡得很大。杜康一時想不出原因,還在想,一頭野豬醒了過來。它一見到人,立刻跑進樹林。然后,山羊和兔子醒來逃跑了。杜康上山時沒有弓箭,所以沒有追趕。他正要回去,發現兩只山羊在裝著糧食的樹洞前低頭,用舌頭舔著什么。杜康迅速躲在一棵大樹后面觀察。他看到兩只山羊舔了一會兒,搖搖晃晃地躺在地上。杜康跑過去把兩只山羊捆起來,然后詳細檢查了山羊剛才用舌頭舔樹洞上的東西。不看,一看就嚇了杜康一跳。原裝糧食的樹洞裂開了一條縫,里面的水不斷滲出。山羊、野豬和兔子舔著水倒在地上。杜康用鼻子聞了聞。滲出的水特別香,他忍不住嘗了嘗。雖然味道有點辣,但特別醇厚。越嘗越想嘗,最后連喝了幾口。喝這個沒關系。突然,我只覺得天旋地轉。我剛向前走了兩步,便不由自主地倒在地上睡著了。我不知道過了多久,當他醒來時,他看到兩只被捆綁的山羊中有一只逃跑了,另一只正在掙扎。他翻了個身,只覺得精神飽滿,渾身是勁,一不小心,就把掙扎的山羊踩死了。他摘下腰間的尖底罐,把從樹洞里滲出來的香水裝進半罐。
回來后,杜康把看到的情況告訴了其他保管糧食的人,讓大家品嘗到了帶回來的香水。大家都覺得很奇怪。有人建議盡快向黃帝報告,但也有人不同意。原因是杜康過去把糧食發霉,被降職。現在他把糧食放進樹洞里,變成了水。如果黃帝知道,不殺他的頭,他也會半死杜康。杜康聽后不慌不忙地對大家說:事到現在,無論好壞,都不能瞞著黃帝。他提起尖底罐去找黃帝。
聽了杜康的報告后,黃帝仔細品嘗了他帶來的香水,立即與大臣們商量。大臣們一致認為這是糧食中的一種活力,而不是毒水。黃帝沒有責怪杜康,命令他繼續觀察,仔細思考真相。又命倉頡給這種香味濃郁的水取名。倉頡隨口道 :這水香醇,飲而得神。說完就造了個酒字。黃帝和大臣們都認為這個名字很好。
從那以后,中國古代的釀酒業開始出現。后人為了紀念杜康,把他尊為釀酒的始祖。
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