野生食用菌文化與縣紅色文化、民族文化

我國野生菌種類繁多，3.6萬多種，廣泛分布于森林、草原、平原、路邊等。已知可食用的野生菌有1000多種，但有毒野生菌也有480多種，其中含有劇毒可致死的野生菌有40多種！目前，還沒有簡單的科學方法來識別野生細菌是否有毒。根據民間口碑的“經驗”，不能保證避免因誤食野生細菌而中毒。因此，郊游時，不要吃野生菌，也不要買個人采摘銷售的野生菌。對于市場上銷售的野生細菌，不要放松警惕，尤其是沒有吃過或不知道的野生細菌，不要輕易食用。

隨著各地降雨量的增加，最近進入了一年一度吃野生細菌的好時機。越來越多的人吃細菌，野生細菌中毒事件也在發生。就在幾天前，住在貴州省盤州市的4人一起吃了很多雜菌，導致急性野生細菌中毒。目前，他們正在云南大學附屬醫院接受治療。

我國野生菌種類繁多，3.6萬多種，廣泛分布于森林、草原、平原、路邊等。已知可食用的野生菌有1000多種，但有毒野生菌也有480多種，其中含有劇毒可致死的野生菌有40多種！目前，還沒有簡單的科學方法來識別野生細菌是否有毒。根據民間口碑的“經驗”，不能保證避免因誤食野生細菌而中毒。因此，郊游時，不要吃野生菌，也不要買個人采摘銷售的野生菌。對于市場上銷售的野生細菌，不要放松警惕，尤其是沒有吃過或不知道的野生細菌，不要輕易食用。

云南木水花野生菌交易中心位于昆明市官渡區，是中國最大的野生菌交易市場，銷售雞杉、松茸、干巴菌等300種食用野生菌中的257種。

隨著氣溫的升高，雨水逐漸增多，這是野生細菌逐漸生長的季節。黔東南州的人們一直有采摘和食用野生細菌的習慣，但由于缺乏了解和了解，他們很容易誤食，導致中毒。據統計，誤食有毒野生細菌是食源性疾病死亡的主要原因，沒有特殊的解毒劑和治療方法。

走進市場，環顧四周，到處都是野生菌，牛肝菌、雞杉菌、青頭菌、羊肚菌等市民經常購買的野生菌已經開始上市。越來越多的商家出售野生菌，前來購買菌子的市民也明顯增多。云南木水花野生細菌交易中心總經理程愛麗說：“上周，市場上的野生細菌主要來自其他省份。隨著云南雨季的到來，當地野生細菌開始增加，市場上的人流也在增加。”

隨著氣溫的升高，雨水逐漸增多，這是野生細菌逐漸生長的季節。臺江縣的人們一直有采摘和食用野生細菌的習慣，但由于缺乏了解和了解，很容易誤食，導致中毒。據統計，誤食有毒野生細菌是食源性疾病死亡的主要原因，目前還沒有特殊的解毒劑和治療方法。

細菌，尤其是野生細菌，味道鮮嫩，營養豐富，是美食家餐桌上的常客。但吃野生細菌有很大的潛在風險。有毒野生細菌成分復雜，食用中毒后常出現惡心嘔吐、流涎、流淚、急性貧血、嚴重器官損傷和精神障礙。

在云南木水花野生菌交易中心，前來購買野生菌的市民絡繹不絕。“市場上有來自四川、西藏、湖北等省份的緬甸雞杉和野生菌，但只要云南大量野生菌上市，其他地方的野生菌就會靠邊站。”野生菌交易商劉玲說。

近日，在云南大學附屬醫院急診室，不少野生菌中毒患者前來就診，其中貴州盤州有4名食菌中毒患者。據了解，這4人上山采摘雜菌，在家做飯后出現野生菌中毒癥狀。

目前，由于氣候原因，只有楚雄、普洱、文山、四川、貴州等地，以云南省為代表的主要野生菌產地較少。據估計，下周野生菌的數量和種類將大幅增加，并逐步上市。

在野生細菌采食期間，各有關單位和部門應加強宣傳教育，向公眾廣泛宣傳，不得隨意采摘或食用野生細菌。同時，根據野生細菌中毒的特點，結合溫度、濕度、降雨等因素，在野生細菌成熟前進行預警，及時發布風險預警或消費提示。在野生細菌中毒的地方豎立警告標志。回搜狐看看更多

楚雄可以吃各種各樣的野生菌，吃法也有自己的特點，不同的做法，同樣的好味道。青椒火腿燉青頭菌、干椒牛肝菌、燉雞冷杉、冷松茸、炭烤野生菌。又是一年的野生細菌香味，楚雄邀請你品嘗野生細菌食物。

“如果你想在中毒后看到惡棍，你不知道該怎么想。”一家野生菌批發商介紹說，可食用的野生菌煮熟后是安全的，但有些人故意吃未煮熟的細菌。

二、充分學習野生菌相關知識。作為野生菌的“食客”，僅僅“愛吃”是遠遠不夠的，消費者應該有基本的野生菌鑒別知識。對于無毒野生菌和有毒野生菌的識別，以及正確的食用方法，消費者可以通過查閱相關書籍、查閱相關官方網站、查詢科普專欄等方式學習了解，掌握基本的科學識別方法和烹飪加工知識，確保野生菌的安全采摘、加工和食用。 精品小說推薦： 昔日落魄少年被逐出家族，福禍相依得神秘老者相助，從此人生路上一片青雲！ 我行我瀟灑，彰顯我性格！ 彆罵小爺拽，媳婦多了用車載！ 妹紙一聲好歐巴，轉手就是摸摸大！ “不要嘛！” 完整內容請點擊辣手仙醫