清明黑板報:清明食俗

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清明節黑板報資料:清明食俗

青團子

清明時節，江南有吃青團子的習俗。青團子是一種名字“漿麥草”將野生植物搗碎后擠出汁液，然后將這種汁液與干純糯米粉攪拌均勻，然后開始做餃子。餡料是用精致的糖豆沙做成的，包餡時，再加一小塊糖豬油。做好后，將它們放入籠中蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子表面，這就成功了。

青團子油綠如玉，糯韌柔軟，香氣撲鼻，甜而不膩，肥而不胖。青團子也是江南人祭祖的必備食品。正因為如此，青團子在江南的民俗中尤為重要。

馓子

南北清明節有吃三子的習俗。“馓子”是一種油炸食品，酥脆精致，在古代被稱為“寒具”。寒食節禁火寒食的習俗在我國大部分地區已不再流行，但與此有關的三子卻深受世人喜愛。漢族流行的三子有南北的區別:北方三子大方灑脫，以麥面為主料；南方三子精致細致，以米粉為主料。在少數民族地區，三子品種繁多，風味各異，尤其是維吾爾族、東鄉族、納西族和寧夏回族。

棗糕

棗糕又叫“子推餅”，在北方的一些地方，用發酵的面條和棗蒸食物。他們還習慣于把棗餅做成燕形，用柳條串在門上，可以冷食，以紀念介子不求名利的高尚品質。

清明螺

清明節是吃螺螄的最佳季節。因為螺螄還沒有繁殖，最豐滿最胖，所以有“清明螺，抵只鵝”之說。蝸牛的食用方法有很多，可以和蔥、姜、醬油、料酒、白糖一起炒；也可以煮熟挑出蝸牛肉，可以拌，可以醉，可以壞，可以炒，都不適合。若食法得當，真可謂“一味螺螄千般趣味，美味佳釀不如”了。

此外，清明節期間，中國南北還有各種營養豐富的食物習俗，如吃雞蛋、蛋糕、三明治蛋糕、清明粽子、饅頭、清明糕、干粥等。

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