薺菜吃了不會拉肚子,營養價值很高

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今天晚飯吃魚丸湯，發現里面有很多綠色的菜，像剁碎的青菜葉，但是不一樣，聞起來很香。我嘗了嘗，發現很好吃，很香，不是很苦，而是有一種甜味，魚丸和這湯，味道很好吃。媽媽看著我好奇，告訴我:“這叫薺菜，是一種野菜。”“野菜?”我聽到臉變了，“不拉肚子嗎？”媽媽笑著搖搖頭。我放下心來，但出于好奇，我對薺菜做了以下研究。

方法:問爺爺。結果爺爺說薺菜吃了不會拉肚子，營養價值很高。民間有句話:“三月三日，薺菜當靈丹。”當時薺菜、馬蘭頭等野菜在青黃不接的季節救了不少人。

方法：查閱書籍。結果：通過閱讀書籍，我了解到薺菜是十字花科植物的幼葉，又稱地菜，是人們喜愛的野菜。原產于中國，目前遍布世界，中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年就有薺菜的記載。從19世紀末到20世紀初，上海郊區已經栽培了90多年。營養價值高，食用方法多種多樣，藥用價值高。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可種植。從書中我也知道薺菜的原貌：薺菜根是白色的。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀，葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉窄披針或披針，基部箭形，抱莖，邊緣有缺陷或鋸齒。

方式：上網查資料。結果：通過互聯網，我知道薺菜富含維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉化為致癌物亞硝胺，可防止胃癌和食管癌。薺菜含有大量粗纖維，可增強大腸蠕動，促進排泄，促進新陳代謝，有助于預防和控制高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌和痔瘡。薺菜還富含胡蘿卜素，是治療干眼病和夜盲癥的好食物，因為胡蘿卜素是維生素A原。薺菜中所含的薺菜酸是一種有效的止血成分，可縮短出血和凝血時間。中國古代人在戰爭中受傷，會嚼薺菜敷在傷口上，縮短傷口愈合時間。直到現在，還有人用這種方法止血。薺菜還含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅能降低血液、肝膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。

在詢問了爺爺并咨詢了相關信息后，我對薺菜有了初步的了解。所以我整理了我收集到的信息，畫了一張表格：

來源方式

名稱

主要內容

問爺爺

薺菜吃了會拉肚子嗎？

薺菜吃了不會拉肚子，營養價值很高。在20世紀50年代和60年代，許多人被拯救了。

查閱書籍

薺菜的歷史和外貌

早在公元前300年，就有薺菜的記載，野生薺菜在中國自古就被收集起來吃。薺菜呈蓮座狀或羽狀，葉片有毛，邊緣有缺陷或鋸齒狀。

上網

薺菜的營養和藥用價值

薺菜能預防癌癥，促進胃腸蠕動，緩解夜盲癥，抗凝血，抗血壓，薺菜還含有較多的蛋白質和鈣，營養價值高。

結論：在對薺菜的研究和分析之后，我對薺菜有了更深入的了解，了解了薺菜的歷史、外觀、營養價值和藥用價值，讓我明白薺菜雖然是野菜，但營養豐富，對人類有很大的貢獻。

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