夏至八大傳統民俗夏至詩選10篇附譯文

俗話說:夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。夏至吃餛飩包含著祈求安全度過夏天的好愿望。吃了餛飩，給孩子量體重，希望孩子體重增加更健康。

餛飩的種類

【鮮肉餛飩】:將豬肉和蔥剁碎攪拌，用餛飩皮包裹煮熟，是最基本的做法。

【鮮蝦餛飩】:廣東海鮮豐富，常以蝦肉和豬肉為原料。香港的商店經常賣大餛飩(大餛飩鈍)，餛飩里有大只鮮蝦。

【蝦餛飩】:切蝦豬肉。

【菜肉餛飩】:青江菜用豬肉切絲，通常體積較大，又稱菜肉餛飩。

【紅油抄手】:鮮肉餛飩通常與辣油醬搭配食用，是四川特有的菜肴。

【炸餛飩】:油炸烹飪。

【點心】:用餛飩皮包裹小塊年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，然后油炸。

做餛飩所需的餡料

豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜是最基本的餡料選擇。菜肉餛飩和鮮肉餛飩是上海小吃店的基本選擇。

無錫三鮮餛飩起源于無錫東亭，以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩以鮮豬肉、蝦和青魚為餡。豬肉、水產品、干貨和泡菜的組合也激發了未來的餡料創新。廣東將肥肉、瘦豬肉和鮮蝦混合在地球魚碎、蛋黃和調味料中。

自20世紀90年代以來，上海出現了幾家經營的風味大餛飩店，兼營堂吃外賣。菜單中，各種醬菜、肉菜鮮、南北干貨匯入餡料，餛飩餡品種也大大豐富和改進，如蓮藕叉燒鮮肉、培根山藥鮮肉、咸肉鮮肉、三蘑菇鮮肉、荷蘭豆鮮肉、蛋黃酥鴨、哈密瓜鮮肉、銀魚蛋黃、臭蟲鮮肉、平菇蝦、松仁小米鮮肉等。牛肉、螺肉、雞肉、各種魚等水產品、時令蔬菜水果、各種豆制品等都可以作為鮮貨的選擇。開洋、干貝、香菇、香腸、咸魚、咸肉、梅菜也可入餡。榨菜、大頭菜和蘿卜干尤其受到泡菜的青睞。

另一種調味料是家里沒有的（調味品），這就是為什么我們自己的餛飩不如餛飩店好吃。

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