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關注食品安全演講稿4
為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務,確保酒店正常經營,部門應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度,按照“誰主管、誰負責”的原則,特制定本責任書。
1.加強部門員工自身食品安全教育。
2.嚴格遵守酒店各項規章制度,尤其是食品衛生安全管理制度,堅決杜絕違章操作及食品衛生安全事故的發生。
3.乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑,不得超量使用
4.嚴格食品入庫檢查制度,堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衛生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作,。不從外面采購熟食品。
5.嚴格食品衛生管理制度,科學配餐,嚴防其它事故的發生。
6.嚴格門衛檢查制度,后廚門衛值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查,無關人員堅決杜絕,不得進入后廚。
7.部門經理在工作中應嚴格要求本部門員工,若因督導不嚴,管理不到位,發生有關食品安全責任事故,部門經理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外,觸犯法律的由司法部門依法追究責任。
8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發生。
9.乙方在工作期間如果發生傳染病,必須及時通報行政總廚,并停止一切廚房工作。
10.對違反操作規章制度,造成食物中毒、傳染病的發生,視其造成的后果來進行相關處罰,對造成嚴重后果的,必須賠償由此帶來的一切損失,酒店可以立即辭退,對特別嚴重的要追究法律責任。
11.本承諾書一式兩份,雙方各執一份。
12.本責任書有效期從20_年1月1日起至20_年12月31日止。
甲方:
乙方:
人禾大酒店
20_年一月一日
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