幼兒園衛生日常管理制度（精選20篇）

幼兒園衛生日常管理制度【篇8】

１、餐廳衛生管理由各校膳管組織負責實施。

２、餐廳炊管人員要提高衛生意識，應知應會衛生常識。

３、餐廳采購膳管會應作出明確規定，防止變質、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。

４、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

５、食品衛生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。

６、炊事員個人衛生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換衣服）。

７、廚房餐廳衛生要求：無積塵蛛網，無殘渣、剩飯，物品用具整潔，放置整齊。有消毒器具和藥品。

８、餐廳四周衛生包干區，經常打掃，保持清潔。

９、倉庫管理衛生要求：室內清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質等現象發生，做好滅鼠除蟲工作。

１０、膳管會要隨時抽查餐廳的衛生工作，學校每年為炊事員體檢一次。

１１、逐步改善衛生設施，添置衛生設備。

１２、餐廳衛生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。

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