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餐飲的經營與管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。以下是小編準備的學校食堂餐飲管理制度范文,歡迎借鑒學習。
學校食堂餐飲管理制度篇1
為應對近期爆發的新型冠狀病毒疫情,巴塘縣教育局下發通知,明確我校開學時間推遲。病毒無情,人有情。德達小學積極響應并貫徹落實上級教育主管部門的通知精神,結合學校食堂實際制定此工作制度。
一、本制度實施之日起,在同時執行原《學校食品安全管理制度》的同時,要求嚴格履行本制度相關要求。
二、由于疫情防控的要求,從學校開始集體就餐至疫情結束為止,我校開始實施分餐制度。學生早、中、晚餐采用分班就餐的方式,減少人員密切接觸,具體方式為:
1、食堂加工好安全營養的飯菜后,在經過試嘗無問題后,食堂炊事員根據班級人數,分配好各班飯菜;
2、由班主任前往食堂領取飯菜并帶到各班教室,并安排就餐;
3、各班就餐時,嚴禁學生面對面就餐,同時保持好座位間的距離,盡量達到1米以上,人數較多的班級可以利用走廊空間。
4、盛飯菜、就餐、添飯菜時注意安全,防止碰撞、燙傷、擁擠、踩踏等事件發生,班主任做好相應的協調監督工作。
5、學生就餐時,校行政人員每人負責一個班級和班主任一起作為陪餐人員;
6、班主任及分管班級的行政人員,要協調好餐后的收尾工作,做到干凈、有序。
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