食堂安全管理規章制度_新聞中心

安全是在人類生產過程中，將系統運行狀態對人類生命、財產和環境的可能損害控制在人類不感到不舒服的水平以下。以下小邊為您帶來食堂安全管理規章制度，希望您喜歡！

食堂安全管理規章制度1

1、餐廳干凈明亮，餐桌上沒有灰塵，地面沒有垃圾，凳子上沒有臟水和灰塵。地面要求干凈，每天至少清洗2-3次，餐桌要隨時清洗，確保餐廳干凈衛生。食堂門外沒有雜物和垃圾，每天至少清洗1-2次。食堂窗戶每周至少擦一次。玻璃上沒有灰塵和痕跡，以確保清潔和明亮。

2、食堂廚房保持整潔，地面保持干燥，無垃圾和雜物；廚具、廚具每天使用后清洗干凈，擺放整齊有序，墻面無灰塵。食堂所有碗、筷、勺子使用后應清洗干凈，并及時放入消毒柜。

3、生熟食品應分開，確保生熟食品不受交叉污染或串味。

4、加工蔬菜、肉類時，進入蒸、炒、煮、爆等烹飪程序前，應先清洗干凈。

5、嚴格執行食品衛生制度，堅決不購買腐爛、變質、生蟲、生霉的物質，食品加工人員不加工。

6、食堂工作人員工作時應穿工作服、工作帽，衣著整潔干凈，外表端正。做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發，勤洗澡，工作時不準戴戒指、手鐲等飾品。

7、食堂工作人員每年參加衛生防疫部門組織的體檢，持有健康證者方可上崗。

8、倉庫整潔明亮，物資堆放有序，米、面、干雜品不得放在地上。

9、廚房工作人員在購買食物時必須適當維持秩序，樹立員工自覺排隊做飯、做飯的習慣。

10、希望全體員工大力支持食堂工作，保持餐廳內外環境衛生。

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