衛生管理制度手冊

制度有時會被張貼在或懸掛在工作現場，以隨時提醒和激勵員工遵守規定、積極學習、努力工作。好的衛生管理制度手冊要怎么寫？小編給大家帶來衛生管理制度手冊，供大家參考。

衛生管理制度手冊篇1

酒店餐廳從業人員個人衛生管理制度

1、從業人員必須進行健康查體和衛生知識培訓,取得合格證明方可上崗。

2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品衛生知識,掌握本崗位的衛生技術要求,養成良好的衛生習慣,嚴格遵守衛生操作規程。

3、堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手,先用消毒液消毒,后用流動水沖洗。

4、從業人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。

5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

6、從業人員要注意個人衛生及形象,養成良好的衛生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發梳理整齊置于帽內。

7、從業人員必須認真執行各項衛生管理制度。

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