餐飲服務管理食品安全管理體系

食品（食品）的種植、繁殖、加工、包裝、儲存、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制性標準和要求，不存在可能損害或威脅人類健康的有毒有害物質，導致消費者死亡或危及消費者及其后代的隱患。以下小邊為您帶來餐飲服務管理食品安全管理體系，希望您喜歡！

餐飲服務管理食品安全管理制度篇1

1、健康食品安全管理負責人會同質量管理部門負責公司員工的質量教育、培訓和考核。

2、員工質量教育培訓應在年初制定總體計劃，并經衛生食品安全負責人批準后實施。每次培訓也應有具體的培訓安排。根據公司內外部環境的變化和新法律法規的頒布，公司應隨時調整培訓計劃。

3、公司應加強對驗收和維護人員的培訓，每年培訓不少于16小時。

4、保健食品安全管理負責人應按計劃組織開展公司質量教育培訓，指導分公司質量教育培訓。

5、保健食品安全培訓應以多種方式進行：發放學習材料自學、集中教學、外出專業培訓、接受上級藥品監督管理部門培訓等；無正當理由的，不得缺席公司培訓。

6、培訓內容應包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等有關保健食品的法律法規、公司的制度和職責。

7、新員工上崗前需要接受保健食品安全教育和培訓。考試合格者進入試用期，試用期為3個月。試用期滿后，再次考核。考試合格者，經總經理批準后，方可轉為公司正式員工。考試不及格者，延長試用期一個月，考試仍不及格者不予錄用。

8、因工作需要調整工作崗位時，應對轉崗員工進行新崗位質量職責、相關質量管理制度和操作程序的培訓。

9、保健食品安全管理人員參加外部培訓并接受繼續教育的，應當將考核結果或者相應的培訓教育證書原件提交辦公室核實，并留下復印件備案。

10、員工培訓應達到預期效果。根據培訓內容的不同，可以選擇筆試、口試、現場操作等考核方法，并將考核結果歸檔。健康食品安全管理員負責每次培訓的評估和總結。

11、培訓教育考核結果作為相關崗位人員聘用的主要依據，作為職工晉升、加薪或獎懲的參考依據。

12、衛生食品安全管理負責人應不斷總結員工的培訓教育經驗。同時，借鑒外部經驗，不斷提高培訓教育管理水平。

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