2024食堂個人年終工作總結簡短(通用3篇)

2024食堂個人年終工作總結簡短（通用3篇）

2024食堂個人年終工作總結簡短 篇1

我校加強食品衛生管理，辦好學生食堂，在實踐中不斷完善管理規章制度。使我校食堂管理科學化、規范化、制度化。以下一年食堂管理總結如下:

一、領導重視，認識到位

人以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，以營養、健康、安全為宗旨，是學校食堂管理的重中之重。食堂服務質量直接關系到師生的生活質量和健康質量，關系到青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，關系到千家萬戶。為此，我校高度重視食堂食品衛生管理，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的理念，實施全面管理和強有力的監督，為師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們不斷探索食堂管理，建立了科學規范的管理機制，贏得了社會的認可。

二、建立健全管理制度，加強食堂膳食管理

采購、倉儲、加工、銷售是食堂經營的主要過程，必須加強管理。在這個過程中，我們要注意三個層次：

第一關是采購好。我們食堂的主要原材料和輔助材料都是定點和合同制采購的。合同中有明確的質量要求，包括供應商的身份證復印件、詳細的家庭住址和聯系方式。管理員、廚師長、倉庫保管員負責每天檢查貨物，并通過觀看和聞到的方式控制采購通行證；大假期返校時，假期前剩余材料應全面更換；食堂采購必須登記驗收，并做好采購入庫登記。建立了三人簽字制度、購物索證、索票制度。

二是嚴格按照操作規程進行加工。蔬菜每天應在水中浸泡半小時以上，以留下農藥或蔬菜和昆蟲。加工過程中不得重復使用油。加工儲存場所無關人員不得進出，并做好食品樣品。

三是嚴格按照食品衛生安全要求，防止食品酸變、腐爛、變質、污染食品。一旦發現，立即嚴格處理。第二，防止他人投毒。在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節進行有效監督，禁止非經營者進入食堂，從時間和空間上拒絕投毒。三防止疾病流行感染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，做好餐具清潔工作，防止交叉污染。定期滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠，切斷傳染源，確保師生健康。

為加強對食堂食品衛生的監督，成立了管理機構，成立了食堂管理領導小組，負責食堂的日常管理、檢查、監督、嘗試、樣品、填寫表格和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作進行抽查，對師生進行民意評價，及時解決問題。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理的全面監督發揮了積極作用。

三、提高員工素質，樹立服務意識

食堂從業人員與學校簽訂就業合同，明確了甲乙雙方的權利義務和工資待遇。學校在選拔員工時，注重思想政治素質、專業技術能力和職業責任感，形成具有凝聚力和創造力的食堂餐飲從業人員隊伍。

員工上崗前必須進行崗前培訓，學習相關法律法規和學校食堂規章制度，提高員工的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開食堂管理會議，每月食堂員工獨立學習3小時以上，分階段考核，不合格不得上崗。對于新員工的個人健康檢查，不能體檢，不合格，不穿工作服，建立個人檔案，通過崗前培訓和加強學習，提高員工素質，深化服務意識，提高服務水平和質量，滿足師生需求，為學校的發展提供強有力的后勤保障。

根據學生活躍、自我約束、自我管理、自力更生能力相對較差的特點，學校推出了學生用餐固定座位，餐廳管理員負責管理模式，確保學生吃熱食，避免學生燙傷，了解學生用餐情況，糾正部分食物，及時發現學生身體不適等。中學生活是兒童健康成長的重要階段。學生飲食多樣化，質量有保障，營養有保障。準備一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營養要求，注意菜品的多樣性，一周的菜譜不重樣。為了保證質量，我們也隨時接受家長的監督。當家長在孩子上學的任何一天來到學校時，他們都可以檢查我們是否按照食譜安排菜肴，或者在食堂和孩子一起吃飯。

在各級領導的正確指導下，我校食堂的建設和管理取得了一定的成績。今后，我們將進一步做好學校食堂的衛生安全管理工作，長期不懈努力，努力提高食堂的服務質量和水平，保障師生的健康和學校的教學工作，讓學生滿意，讓家長放心。

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