成都中高端餐飲市場接近“完全競爭”的市場結構

(二)規范餐飲服務食品安全操作。在監督檢查工作的同時，統一規范餐飲服務食品原料的采購、驗收、賬戶登記、使用和加工過程，進一步提高餐飲食品安全保障；嚴格清潔消毒餐具和直接入口食品容器，消除餐飲服務食品安全風險，防止食品中毒事故；進一步規范食品添加劑“五”管理，查處使用非法添加劑案件，杜絕餐飲市場的非法行為。

根據《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》（國家市場監督管理總局令第49號）、根據《廣東省市場監督管理局餐飲服務食品安全風險分級管理辦法（試行）》等相關文件要求，結合我市實際情況，特制定了《2023年食品餐飲安全日常監督檢查計劃》，現印發給您，請遵守。

2、全力推進餐飲服務食品安全量化分級管理。為全面提高餐飲服務食品安全監督能力，規范餐飲服務食品安全管理行為，開展餐飲服務食品安全監督定量分級管理，截至目前，已完成981家餐飲服務單位定量分級管理標志和首次動態評價，優秀86家，優秀268家，一般560家，未分級63家。部分學校食堂、小吃店、飲品店的量化分級管理工作正在推進中。

目前，國內餐飲業市場連鎖率低，餐飲業標準化程度相對較低，餐飲企業連鎖標準化發展空間巨大。同時，隨著消費者品牌意識和人均餐飲消費支出水平的提高，加上需求消費升級和供應效率，標準化、連鎖餐飲企業快速擴張實現品牌價值沉淀，規模優勢逐漸突出，行業標準化、連鎖程度將進一步發展。

會議第二項由省市監察局餐飲辦公室張欣圍繞餐飲服務監督檢查點分析，從食品安全相關法律法規，案例教學，加強食品安全管理人員掌握食品安全風險監測知識，全面提高食品安全管理人員質量水平，解決“不懂法律、難以整改”等突出問題。

1、編織密集的食品安全“防護網”。以轄區內大中型超市、農貿市場、餐飲單位為重點對象，對餐飲單位從業人員的主體資質、健康證辦理、就餐環境、餐具清洗消毒、食品原料，特別是食用油、食品添加劑的管理和使用、食品原料的采購、儲存和加工等進行了全面檢查。

監管部門鼓勵和倡導餐飲企業實施“明廚明灶”工程。其目的是讓餐飲服務單位的廚房從幕后走到前臺，保護消費者的知情權，得到行業的熱烈響應，改善市場對餐飲企業生產過程的監督，對整個行業的改進具有重要意義。同時，劉延云成員建議，希望監管部門從餐飲實際出發，重視過程控制，廣泛借鑒和推廣“百合工程”等食品安全管理體系，提供相應的政策和財政支持。減少不必要的行政措施。監管部門的抽查重點應放在餐飲產業鏈上游供給側，確保進入流通領域的原材料和食品安全。餐飲企業履行相關采購檢驗和標準化經營職責，為大多數餐飲企業創造良好的經營環境。

春天越來越暖和，餐飲消費也越來越暖和。為進一步提高餐飲服務單位的食品安全管理水平和服務保障能力，在確保食品安全的基礎上，有序促進餐飲服務單位的恢復，江蘇省淮安市市場監督管理局提醒餐飲經營者：

臨沂在線新聞（何可山馮超）食品安全與民生福祉、經濟健康發展和社會整體穩定有關。沂南縣市場監督局繼續加強食品生產、流通、餐飲等過程管理，繼續全面提高食品安全管理能力和安全水平，牢牢保持食品安全防線。 精品小說推薦： 昔日落魄少年被逐出家族，福禍相依得神秘老者相助，從此人生路上一片青雲！ 我行我瀟灑，彰顯我性格！ 彆罵小爺拽，媳婦多了用車載！ 妹紙一聲好歐巴，轉手就是摸摸大！ “不要嘛！” 完整內容請點擊辣手仙醫