元宵節吃湯圓的由來

【元宵節吃湯圓的由來】

唐代的元宵節食是面蠶。王仁裕(880—九五六)《開元天寶遺事》記載：“人造面蠶的習俗每年都留在宋代，但不同的節食比唐代更豐富”。呂原明的《歲時雜記》提到：“京人以綠豆粉為科斗湯，煮糯為丸，糖為「圓子鹽豉」。捻頭雜肉煮湯，叫鹽豉湯，又如人日制蠶，都是上元節食”。所謂南宋“乳糖圓子”這應該是湯圓的前身。

至少在明朝，人們會‘元宵’叫這種糯米團。劉若愚(生于1541)的《飲中志》記載了元宵的做法:“它的制作方法是用糯米，用核桃仁、白糖、玫瑰填充，灑水滾成核桃大，即江南湯圓”。

餃子的形狀圓潤飽滿，象征著團圓和幸福。我們的祖先相信，元宵節吃這樣的合適食物也能給家庭帶來和諧與安全。北方人習慣用搖篩做圓，叫元宵，和南方人用手揉的餃子一樣。

吃湯圓的習俗可以追溯到宋代。宋代以前，人們不一定在元宵節吃豆粥或特制面點。在宋代，一種新奇的食物在這個節日期間開始流行。也就是說，用各種果餌做餡料，用糯米粉揉成球，煮熟后，味道甜可口。后來，大多數北方地區稱這種食物為“元宵”，南方稱之為“湯圓”和“湯團”。

【元宵節在哪里吃湯圓】

山東芝麻棗泥湯圓

山東固有大棗之鄉之稱，用棗泥做成的湯圓一直為人所愛。紅棗煮熟熟，去核擦成泥，然后用刀將豬板油去膜，將紅棗泥和砂糖揉成餡料，用水磨糯米粉做成餃子。為了讓它的味道更豐富、更多樣化，人們通常把芝麻炒熟，用白細砂糖做成細粉。吃餃子的時候可以蘸芝麻粉。它又油又軟，味道又脆又脆，很奇怪。

四川心肺湯圓

四川省彭水縣風味小吃采用糯米粉、豆腐干、冬季蔬菜切碎，用豬油炒餡，用燉豬心、豬肺和各種調味料煮熟。吃時，然后加入蔥、大蒜、胡椒、胡椒等，美味可口。

長沙姐妹湯圓

姐妹餃子長沙一家著名的風味小吃，有60多年的歷史，因為早年經營這種食物是姜的第二姐妹，所以得名，其制作方法是糯米、大米磨漿、粉皮、棗泥、糖、桂花餡。它的顏色是白色的，晶瑩剔透的，小而精致，甜美的味道。

上海挑沙湯圓

上海的挑戰湯圓已經有70多年的歷史了。在過去，它首先使用一個內壁有梭形線條的缸瓦砂盆，然后使用一個硬石榴木作為磨漿“擂漿棍”，將炒干豆放入沙盆中，如花生、芝麻或大豆，干磨成粉末“香沙”;最后，煮熟的湯圓在“香沙”在里面滾來滾去，所以粘粘的糯米丸粘滿了香噴噴的“香沙”，所以叫挑沙湯圓。有些餐館把它當作即點即做的零食，吃的就是咬餡就像流沙一樣涌出的新鮮感覺。

蘇州五色湯圓

位于蘇州吳門米粉店，鑲有糯粳米粉，包括鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種餡料。湯圓甜咸皆備，是江南風味。五色湯圓賣得最好，粉色、綠色、金黃色、乳白色和棕色湯圓有不同的口味。餡料可隨意添加，如黑芝麻、奶油椰奶、花生醬等。然而，為了確保它的五種顏色，基本材料仍然很精致，黃色通常使用南瓜，紅色是胡蘿卜為主要材料，綠色是抹茶，橙色需要添加橙粉。

南京雨花石湯圓

“雨花石湯圓”這是一種創新的潮州小吃。它的想法很奇怪。在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包裝好的湯圓呈現出清晰的雨花石紋，并在制作方作方法“鴨母捻”特點是四種餃子餡，不同的餡料在餃子上做標記。品嘗雨花石形的潮州湯圓，讓人有回歸自然、領略石文化和食品文化最高境界的感覺，堪稱湯圓中的精品。

推薦閱讀：

2023年元宵節假期安排時間表

元宵節的習俗是什么？

2023年假期最強的拼假策略

2023年元旦高速公路收費嗎？

特別推薦小編

精品小說推薦： 昔日落魄少年被逐出家族，福禍相依得神秘老者相助，從此人生路上一片青雲！ 我行我瀟灑，彰顯我性格！ 彆罵小爺拽，媳婦多了用車載！ 妹紙一聲好歐巴，轉手就是摸摸大！ “不要嘛！” 完整內容請點擊辣手仙醫

Tags：元宵節吃湯圓的由來   元宵節吃湯圓的寓意