2023年清明節吃什么

【2023年清明節吃什么】

青團子

清明時節，江南有吃青團子的習俗。青團子是一種名字“漿麥草”將野生植物搗碎后擠出汁液，然后將這種汁液與干純糯米粉攪拌均勻，然后開始做餃子。餡料是用精致的糖豆沙做成的，包餡時，再加一小塊糖豬油。做好后，將它們放入籠中蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子表面，這就成功了。

艾粄(bǎn)

客家人有句老話叫“清明節前后，我一年四季都不生病”。艾餃是清明節客家人必備的傳統小吃。首先，將采摘的新鮮艾草洗凈，放入鍋中煮熟，撈起，瀝干水分，保留煮艾草的水分備用。然后把煮熟的艾草切成草泥，越細越爛越好。將艾草泥剁碎后，用煮艾草的水和糯米粉混合成團。然后將準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包入面團中，密封成圓形、長形等形狀，放入鍋中蒸15-20分鐘。

暖菇包

暖蘑菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又稱佛耳草，當地人稱暖菇草。清明前夕，田野里長滿了鼠曲草，毛茸茸的，鮮嫩的，是采摘的好時機，也是制作暖蘑菇包的好時機。在泰寧，南北片制作暖菇包有不同。南片采用新鮮采摘的暖菇草原料，形狀像滿月，類似包子；北片采用暖菇粉，形狀像彎月，更像餃子。南片一般在清明前夕吃，圖為新鮮口味，不講太多規矩。

馓(sǎn)子

南北清明節有吃三子的習俗。“馓子”是一種油炸食品，酥脆精致，在古代被稱為“寒具”。寒食節禁火寒食的習俗在我國大部分地區已不再流行，但與此有關的三子卻深受世人喜愛。漢族流行的三子有南北的區別:北方三子大方灑脫，以麥面為主料；南方三子精致細致，以米粉為主料。

雞蛋

民間習俗認為，清明節吃雞蛋，全年身體健康。清明節吃雞蛋起源于先秦時期某些地區的禁火習俗，多日禁火寒食。煮熟的雞蛋是度過這一時期的最佳食品儲備。除了吃雞蛋，清明節還可以玩，大致分為兩種。“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。五顏六色的雞蛋可以吃；而且“雕蛋”僅供玩賞。

子推饃

“子推饃”，又稱饅頭，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。雞蛋或紅棗里面有頂子。屋頂周圍貼面花。面花是面塑饅頭，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專門為男人享用的。已婚婦女吃條形“梭子饃”，未婚女孩吃“抓髻饃”。兒童有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”男生也是最受歡迎的。

薄餅

廈門民謠有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人掃墓后要聚在一起包煎餅吃。如今，閩南大部分地方都保留著這樣的習俗。老廈門人卷煎餅時，一般喜歡在煎餅皮里放一些酥油海藻、煎蛋絲煎蛋絲或者抹一點辣醬。卷好后趁熱吃更有味道。各種蔬菜包裝，表明農苗繁榮，六只牲畜繁榮，有些地區也認為吃芹菜卷，韭菜蛋糕，會讓人們更勤奮（芹菜）工作，生命更長（韭菜），家庭生意更繁榮。

大蔥和蛋餅

清明節期間，青島很多人不得不吃蔥和蛋餅，這意味著他們很聰明。這一習俗一直延續到今天。此外，在過去，青島的一些人不得不捏面花，這被稱為“蒸小燕”，吃白面雞和雞蛋。這意味著燕子來了，真正的春天來了。清明節早上，全家人必須吃雞蛋和白面雞。他們明亮而不生病。許多學生不得不帶雞蛋給老師表示敬佩。

樸籽粿(guǒ)

制作簡單的種子，首先將簡單的種子葉子和水果（核）搗碎，用米飯搗碎成粉末，然后發酵，再加糖，最后用陶器模型或梅花模型蒸。一般來說，簡單的種子有兩種梅花和桃子類型，也被稱為碗桃。蒸簡單的種子是草綠色的，每個人都笑，總是給人一種春天的美好感覺。下一種產品是淺綠色的，味道很甜，據說吃也可以解熱，除了疾病。

芥菜飯

清明節期間，閩東大部分地區，無論城鄉，都有吃芥菜的習俗。據說每年2月2日吃芥菜和米飯“芥菜飯”一年四季都不會長疥瘡。也有三月三日煮泥鰍面祭祖送人的習俗。

棗糕

棗糕又叫“子推餅”，北方的一些地方用發酵的面條和棗蒸食物。他們還習慣于把棗餅做成燕形，用柳條串在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。蛋糕是谷物。谷物和棗符合春季養生增甘的目的。它們可以增加脾臟的功能，限制肝氣過度張揚。

清明飯

每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外收集各種食用草藥，制作清明叛徒。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。需要用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌入預先浸泡干燥的糯米(加入適量大米)中，用盤子放入飯團中，加入紅糖搓勻，蒸成飯塊。

【清明節其他習俗】

蕩秋千

這是中國古代清明節的習俗。秋千意味著用繩子移動。它的歷史很古老。它最初被稱為秋千。后來，為了避免禁忌，它被改為秋千。在古代，秋千大多是由樹枝和樹枝制成的，然后用絲帶制成的。后來，它逐漸發展成了兩根繩子和踏板的秋千。玩秋千不僅能增強健康，還能培養勇敢精神。到目前為止，它深受人們的喜愛，尤其是兒童。

蹴鞠

鞠是一種由皮革和毛塞制成的球。蹴鞠就是踢足球。這是古代清明節最受歡迎的游戲。據說是黃帝發明的，最初的目的是訓練武士。

踏青

又稱春游。在古代，它被稱為探索春天和尋找春天。三月的清明節，春天回到大地，大自然呈現出充滿活力的景象，這是郊游的好時機。中國人民長期保持清明節郊游的習慣。

植樹

清明前后，春陽、春陽、春雨，種植樹苗成活率高，生長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。也有人叫清明節“植樹節”。植樹習俗流傳至今。人大常委會規定，每年3月12日是中國植樹節。這對動員全國各族人民積極開展祖國綠化活動具有重要意義。

放風箏

清明節也是人們最喜歡的活動。每逢清明節，人們不僅白天放，晚上也放。晚上，一串五顏六色的小燈籠掛在風箏下或風穩拉線上，像閃爍的星星，被稱為“神燈”。過去，有些人把風箏放在藍天上，然后切斷牽線，讓微風送到天涯海角，據說這可以消除疾病和災難，給自己帶來好運。

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