幼兒園餐飲管理制度7篇

幼兒園餐飲管理制度（精選篇7）

為營造有序的就餐環境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐，進一步深化和落實教育教學管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。

一、用餐時間

1、幼兒用餐時間：

早餐8：20——8：50午餐11：10——11：40晚餐16：20——16：50

2、教師用餐時間：

午餐：當日值班教師11：40——12：00非值班教師12：00——12：20晚餐：所有訂餐教師18：00——18：20

3、后勤用餐時間：

午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20門衛、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。

二、教師職責

1、幼兒就餐環節中，教師應始終有序組織學生按照指定的`位置就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。

3、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線范圍之內，特別關注遲到幼兒的動態，做好熱情迎接及隨時就餐準備。

4、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發生意外。

5、用餐后由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅，并有序歸位。

6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現象，要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開;大班、學前班教師可根據本班孩子身體發育特點引領至衛生間統一入廁。

7、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上，以防細菌沾染影響身體健康。

8、教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過滿或食物過分累積，欠佳優雅。

9、教師應密切關注學生進餐狀態，及時為學生提供進餐協助和服務。

10、根據幼兒園實際情況,由班主任在班內帶領孩子做感恩活動，幫助幼兒養成良好的飲食習慣。

11、各班飯菜必須由班級教師搬運，不允許學生運菜。

12、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內交回廚房，消洗間由廚房工作人員清洗消毒后再進入保潔間。

三、健醫生職責

1、保健醫生需每日提示早晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進餐健康和良好的生活習慣，盡可能不遲到。

2、細致查看飯菜質量，調查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況，每周六上午匯總整理向辦公室匯報。

3、嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛生，如一次性手套的佩戴、頭發的整理、學生洗手情況等。

4、查看廚房和各班就餐前后的環境整潔狀況。

四、行政人員職責

1、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間，應全程跟隨發現不足，及時提出整改方案，快速提高管理工作效率。

2、根據日常管理考核項目對照發現存在的問題，及時記錄，便于整改。

3、教研室主任根據工作安排適時關注用餐狀況，將發現問題作為教學主題課內容積極實踐開展，促進生活與教育的統一結合。

4、園領導每周根據事務工作安排進行不定時跟隨察看，以促進幼兒園各項工作的順利開展，切實提高管理水平。

五、廚房人員職責

1、廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。

2、每日按時將兒童餐具送至各班級。

3、每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛生清潔工作。

4、每日用餐結束后進行徹底的衛生清潔，要求地面明亮無油污，桌椅干凈無油漬，開窗通風無異味，桌椅整齊不雜亂。

5、教職工用餐時，廚房服務人員應確保飯菜的保溫。

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