北方清明節食俗有哪些

北方清明節食俗

1、清明螺

清明節是采食蝸牛的最佳時機。因為蝸牛在這個季節還沒有繁殖，所以是最豐滿、最肥的，所以有。“清明螺，抵只鵝”之說。蝸牛有很多吃法，可以和蔥、姜、醬油、料酒、白糖一起炒；也可以煮熟挑出蝸牛肉，可以混合，可以醉，可以糟，可以炒，都適合。如果食法得當，真的可以稱之為“一味蝸牛千般趣味，美味佳釀都不如”了。此外，清明節期間，還有吃雞蛋、蛋糕、三明治蛋糕、清明粽子、饅頭、清明糕、干粥等營養食品的習俗。

　　2、面花

做面花是陜北婦女的好戲。他們可以用靈巧的雙手把發酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪刀、錐子、鑷子等日用品，輔料是紅豆、黑豆、花椒和食用色素。蒸面花栩栩如生，尤其是藝術珍品，讓人愛不釋手，舍不得馬上吃。

“子推饃”除了自己吃面條，還用來給親戚朋友。母親想把它送給已婚的女兒，這被稱為冷食。農村孩子給老師，讓離開家獨自在偏遠山村教書育人的園丁分享節日食物。

3、“雞蛋”和“涼饅頭”

山東清明節吃什么？山東清明節吃雞蛋和冷饅頭，萊陽、招遠、長島清明節吃雞蛋和冷高粱米。據說如果沒有，就會遭受冰雹。泰安清明節吃冷煎餅卷生苦菜，據說眼睛明亮。山東清明節吃什么？總和一些“有趣說法”相關。

4、吃馓子

中國南北各地清明節都有吃三子的習俗。“馓子”一種油炸食品，酥脆精致，古時稱之為，“寒具”。寒食節禁火寒食的習俗在我國大部分地區并不流行，但與這個節日有關的三子卻深受世人喜愛。漢族流行的三子南北有區別：北方三子大方灑脫，以小麥面為主料；南方三子精致細致，以米粉為主料。在少數民族地區，三子品種繁多，風味各異，尤其是維吾爾族、東鄉">東鄉族、納西族和寧夏回族的三子最為著名。

　　5、“子推饃”

“子推饃”又稱老饅頭、面花，又稱蒸饅頭。用酵糟發面，夾核桃、紅棗、豆子等蒸食，取意子孫多福。做面花是古代陜北女性的好戲。他們用靈巧的雙手，用最常見的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，可以把發酵的白面揉成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素相結合，形成各種栩栩如生的藝術品“大饃”，讓人愛不釋手，舍不得吃。有些地方習慣做飛燕，用柳條掛在洞頂或窗框上，讓孩子們慢慢享受。這種干面花，可以一直吃到第二年的清明節再續上。

　　6、寒食十三絕

“十三節”是清明墓祭“寒食供”的一種。第一種冷食供應食物，擺放死前最喜歡的食物，如餃子、饅頭等；第二種叫蜂蜜供應，大大小小的桌子疊成13層，五種蜂蜜為一個，坨上插上“福”、“祿”、“壽”、“喜”、“財”剪花字或插小旗，疊在一起有一個房間那么高；第三種是小吃，注意用十三種，用提盒帶到墓地祭奠，然后可以當“借祖游春”家庭旅游食品。這類“寒具”有三個特點：適合冷餐，便于攜帶，無需配料。

特別推薦小編

精品小說推薦： 昔日落魄少年被逐出家族，福禍相依得神秘老者相助，從此人生路上一片青雲！ 我行我瀟灑，彰顯我性格！ 彆罵小爺拽，媳婦多了用車載！ 妹紙一聲好歐巴，轉手就是摸摸大！ “不要嘛！” 完整內容請點擊辣手仙醫

Tags：清明節食俗   北方清明節習俗