十一種傷身體喝牛奶的方式

十一種傷身體喝牛奶的方式_喝牛奶的常見誤區

牛奶是一種天然的鈣來源，能促進骨骼健康和牙齒生長，有利于維持健康。牛奶中含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白等多種生物活性物質，具有抗菌、抗病毒等作用。在這里，我想和大家分享一些關于11種傷害身體的喝牛奶的方法，供大家參考和學習。

十一種傷身體的喝牛奶的方式

1、在牛奶中加入米湯和粥

有些父母認為這樣做可以補充營養。事實上，這種做法是非常不科學的。牛奶中含有維生素A，米湯和粥主要是淀粉，它們含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。兒童，尤其是嬰兒，如果維生素A攝入不足，會使嬰兒發育遲緩、虛弱和疾病。所以，即使是為了補充營養，也要分開吃。

二、旺火或文火繼續煮沸
用文火煮牛奶會使牛奶中的維生素被空氣中的氧氣破壞，而用旺火煮牛奶很容易溢出。因此，當牛奶體積膨脹時，應立即離開火源，然后放回火中煮沸。重復三四次，既能保持牛奶中的營養成分，又能殺死牛奶中的病原微生物。

3、用小火慢慢煮

有人認為煮奶后5分鐘是合適的，這種說法并不全面。因為牛奶中的蛋白質顆粒在60℃時會脫水，變成凝膠狀態。牛奶中的磷酸鈣也不穩定，在這種溫度下很容易由酸變為中性而沉淀。當加熱到100℃時，牛奶會發生復雜的化學變化，不僅會減少顏色、香味和味道，還會產生其他物質，從而降低營養價值。目前大部分牛奶都是科學滅菌封閉包裝的，可以直接飲用。如果想喝熱奶，可以用隔熱的方法，把鮮奶袋放在熱水里5分鐘，這樣可以保留更多的營養。

四、放在陽光下曬太陽

在送奶和取奶的過程中，牛奶在陽光下直接照射很長時間，這樣陽光會無情地破壞牛奶中的營養，甚至使牛奶變質。在陽光下2小時后，牛奶中的核黃素會損失一半，而核黃素被陽光轉化為熒光核黃素會進一步破壞維生素C，所以牛奶應該避免光線，更不用說長時間暴露在陽光下了。

五、加糖煮

很多人在煮牛奶的時候加糖，以為這樣可以盡快溶解糖，卻不知道加熱的時候放糖是不科學的。由于牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值。更糟糕的是，它也可能對人體有一定的毒性。因此，加熱牛奶時不要放糖。如果想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼后加糖。

六、和橘子一起吃
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后進入小腸才能被吸收。如果牛奶與果酸含量高的橙子等水果一起食用，牛奶中的蛋白質與果酸和維生素C發生復雜的生化反應，凝固成塊，會影響牛奶中蛋白質和橙子中維生素C的消化吸收，還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等不良反應，所以兩者的食物收益大于損失。

7、牛奶和巧克力

有人認為，既然牛奶是高蛋白食品，巧克力也是能量食品，同時吃是非常有益的。事實并非如此。液體牛奶和巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸發生化學反應，產生“草酸鈣”。因此，具有營養價值的鈣成為對人體有害的物質，導致缺鈣、腹瀉、兒童發育遲緩、頭發干燥、易骨折，增加尿路結石的發病率。

8、牛奶越濃越好。用煉乳代替牛奶
牛奶越濃，營養價值就越高。煉乳是一種將鮮奶蒸發到原容量的2/5，再加入40%蔗糖裝罐而成的牛奶制品。有些人受到“一切濃縮都是精華”的影響，用煉乳代替牛奶給孩子喝。這顯然是錯誤的。煉乳太甜，必須用5-8倍的水稀釋。然而，當甜味滿足要求時，蛋白質和脂肪的濃度往往比新鮮牛奶低一半。如果喂養的嬰兒當然不能滿足他們的生長發育需要，也會導致體重減輕，面色蒼白，容易生病。

九、避免加鈣粉

牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，酪蛋白含量最高，占牛奶蛋白質的83%。酪蛋白是OCK的-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果你喝牛奶，加入鈣粉，過多的鈣離子，它會與OCK-和諧β-酪蛋白結合使牛奶凝固。此外，鈣還會與牛奶中的其他蛋白質結合產生沉淀，尤其是加熱時，這種現象更為明顯。因此，給孩子補鈣，切忌在牛奶中加鈣粉。

十、避免用牛奶送藥

牛奶及其乳制品中含有大量的鈣、鐵等離子體，一般每升鮮奶中含有1300毫克的鈣、0.4毫克的鐵。這些離子和一些藥物（如四環素）可以產生穩定的結合物或不溶性鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子破壞。如果用牛奶服用此類藥物，會大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果。因此，藥物不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，應與服藥時間相隔一個半小時。