餐廳經理崗位職責,餐廳店長主持每天一次的流程

餐廳店長崗位職責2

1、店內主要崗位由店長監督，店長主要負責店內衛生展示和人員管理。

2、店長要盡最大努力團結團隊成員，發揮模范帶頭作用，嚴格監督銷售、采購、提貨、理貨。

3、店長監督衛生責任區的清理。

4、店長要帶頭完成公司的各項任務，做好每項活動的骨干作用。

5、店長有能力解決緊急問題，及時向店經理匯報，了解員工情緒，配合經理協調。

6、店長不斷調整和安排人員到所需崗位工作（服務員不得拒絕店長安排工作，違反規章制度處罰的）。

7、店長了解店內商品銷售情況，并做出相應的統計記錄。

8、店長積極開展市場調研，及時向經理報告客戶反饋和建議，配合經理調整商品價格。

9、店長應嚴格監督服務員的出勤和交接過程。

10、店長監督服務人員的購買和用餐時間，合理安排人員。

11、店長要積極帶領服務人員調整產品結構，合理展示產品，注重產品形象。

12、店長可以根據店鋪的地理環境和人員分配，做出相應的工作安排（上下班時間、用餐時間），并認真檢查財務交接時間，避免漏洞，嚴格記錄和查明業務員遲到早退的原因。店長主持每天一次的流程

1、高喊全日敬業口號“愛全日，愛店如愛家”

2、高喊日常服務宗旨“超出客戶期望，是我們服務的宗旨”

3、陳述會議內容

4、會后，店長拍手示意結束，銷售人員拍手兩次，代表示意收到。店長的質量要求。

1、店長應具備服務員的基本素質和經理的協調性和細致性。

2、店長要有良好的個人形象、外表、大方的談吐，有較強的領導能力。

3、店長團結班組人員及時協調業務過程中的矛盾，正確處理各種事故。

4、經理外出時可以代替行使職權。

5、店長要本著“愛店如愛家”、“視顧客為上帝”的工作態度。具有一定的管理能力，能夠獨立管理前廳的工作。

6、店長必須有半年以上的工作經驗，積極進取，嚴格要求自己。店長對環境、展示和衛生的要求

1、店前：應隨時清理，確保無明顯污垢，對行人造成行走障礙。

2、臺階：確保行走方便，達到無污漬、不滑的標準。當室外溫度低于零攝氏度時，不得用水清洗，但開店前必須干燥。

3、門：每天清洗并打開，檢查并報告手柄和所有可能出現的問題。如果腳墊放在門口，應及時提醒客戶打開。

4、窗戶：定期清洗一次，確保明亮、清潔，如遇意外污染，應及時處理。

5、窗臺：每天清洗一次，重點是擦窗時留下的水漬、窗臺、墻角和裝飾材料。

6、墻面：墻面應隨時保持自然色彩，清潔重點是墻面懸掛裝飾本身及周圍、墻角、墻角等。如發現污染，應在當時清理。裝飾物拆除后，應清理懸掛或粘貼痕跡。

7、地面：最重要、最容易被忽視的地方。主要問題是地面有雜物、足跡和水漬。擦地時不要用太濕的拖把。

8、貨架：應隨時保持貨架清潔，不得在貨架上放置個人物品，不得在貨架、柜臺上出現空缺，及時補貨，合理放置商品，兒童食品玩具放在底層，讓兒童看到。

9、室內樓梯：保持清潔，隨時檢查扶手和裝飾品（包括臺階上的裝飾鋼條）是否松動，是否及時妨礙或不方便行走，并報告情況。

10、店內植物：按習性養護，定期（一周）修剪，去除死枝和葉片。拖地時嚴禁將拖把與花盆接觸，清理花盆和地面時拆除花盆。

11、倉庫：值班學生必須每天徹底清潔更衣室，確保地面清潔，微波爐清潔無污漬，清潔用具擺放整齊，垃圾桶隨時清理，清洗，池內外清潔，加熱罩無垃圾，保持清潔，門玻璃保持清潔。

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