餐飲行業員工手冊

餐飲行業員工手冊

第一章 勞動條例

一、 招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則。對餐廳服務感興趣的各界人士可以根據餐廳招聘手冊報名。餐廳將通過考核、面試、體檢等必要程序選拔員工。被錄用人員應按不同工種支付相應的工作和日用品押金。

二、 試用期

員工應經過三到六個月的試用期。試用期滿后，考試合格后正式錄用。不符合錄用條件的，終止試用。

三、 勞動合同

餐廳將簽訂雇傭合同，通常為一年。

四、 個人檔案

A 所有員工在申請前應及時提交簡歷、學歷證明等。填寫簡歷、家庭成員等登記表。

B 辦公室門應在五天內通知家庭住址和婚姻狀況的變更。

五、 工作時間

A 根據相關法律法規，結合當地情況和餐廳工作特點，安排工作日和工作時間。

B 合理補償加班員工。

六、 發薪方式

每月不發工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。

七、 崗位變更

餐廳有權根據工作需要在內部調整員工職位。

八、 員工辭職：

員工辭職必須提交書面申請(試用期提前7天，正式聘用后提前30天)，經餐廳批準后方可辭職。

九、 解聘：

（1）員工自動辭職，符合餐廳規定的程序。經批準后，餐廳將退還押金并支付當月工資。

(二)發生下列情形之一的，餐廳有權終止合同，不退還員工保證金。

A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規章制度。

B 曠工3天以上，偽造病假、事假。

C 服務態度差，責任心弱，營私舞弊，嚴重影響餐廳信譽。

D 依法追究刑事責任。

E 違反計劃生育規定，造成不良后果的。

第二章 有關權益

一、 假期。

1、國定假：

根據國務院的規定，員工享受十天的法定工資假期（元旦、春節、五一、國慶節）。如果員工需要在法定假日加班，餐廳將根據《勞動法》給予假期或工資補償。

2、病假：

員工生病時，必須到市級以上醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，并在當天通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬請）。病假期間的工資將實行考勤制度。

3、事假：

沒有充分的理由，員工不得請事假。事假不發工資。特殊情況需要無薪休假的，必須提前兩天申請，經部門主管、辦公室、總經理批準。

4.店內培訓:

店內培訓主要包括：業務技能、工作態度、語言培訓等。員工必須按安排參加培訓。課程結束時，他們必須參加考試。如果他們通過考試，他們將獲得結業證書。如果他們的分數低于分數線，他們將扣除浮動工資或獎金。如果他們無故缺課，他們將被視為失職。

二、 業余學校學習：

A 目的

餐廳鼓勵員工參與外語學習或與工作相關的業余學習，以提高與客人的會話技能，或為更大的責任和更好的職位做準備。

B 執行方法：

*不能占用工作時間。部門主管在編制工作時間表時，應當適當照顧員工的學習時間。

*申請人必須經部門經理和辦公室經理批準。

*要求報銷學費的員工應在學習結束后三個月內向人員提交學費收據、結業證書或相關證書。

*課程范圍的選擇：

1、 任何認可的電大、夜大.

2、 符合本方案的文化或職業課程由商學院、技術學院、中等專業學校、專業團體或類似團體主辦。

3、 培訓部認可的函授學校。

C 報銷：

*最高學費不超過150元/學年。

*員工考試成績超過80分或報銷150年。

*60-79分的員工可報銷75元。

*60分以下的考試成績不予報銷。

*嚴重違紀、停職、請長病假或曠工的員工不予報銷。

三、 員工餐：

1.餐廳負責每個工作日免除員工一餐工作餐的供應。 準員工自己吃飯。

未經部門經理許可，員工不得將工作餐和餐具帶出餐廳。

3.工作餐時間為半小時，用餐時間表由辦公室門經理制定。

4、 員工憑餐券吃飯，加班加點的員工將由辦公室另行發放餐券。

5、 不要在員工餐廳喝酒或浪費食物。

第三章 員工守則

一、 工作態度：

1.按照餐廳操作規程，準確及時地完成各項工作。

2.員工對上級的安排有不同意見，但不能說服上級。一般來說，他們應該先服從。

3.員工對直屬上級答復不滿意時，可以向上級領導報告。

4.工作認真，待客熱情，說話善良，謙虛謹慎，行為穩重。

5.冷靜傾聽客戶的投訴和批評，耐心解釋，在任何情況下都不要與客人爭論，

無法解決的問題應及時起訴直屬上級。

6.員工應在規定工作時間的基礎上提前到達崗位，做好準備。工作時間不得擅自離職或提前退休。下一班員工接班前不得離職。員工下班后，如果沒有工作，應在30分鐘內離開餐廳。

7.員工不得在任何地方接待親友。未經部門負責人同意，員工不得使用客戶電話。私人電話不接通，緊急情況可致電各部門辦公室。

8.上班時嚴禁串崗、聊天、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與自己工作無關的事情。

9.熱情待客，站立服務，禮貌語言。

未經部門經理批準，各級管理人員不得利用職權給予親友各種特殊優惠。

二、 制服及名牌：

1.員工制服由餐廳發放。員工有責任保管好自己的制服。除工作需要外，員工還將因穿著或攜帶工作服離開商店而失職。

2.所有員工應佩戴名牌作為工作服的一部分。不戴名牌扣人民幣10元，員工丟失或損壞名牌需要補發人民幣20元。

3.員工離職時，必須將工作服和名牌交回辦公室。如果工作服沒有交回或損壞，必須支付服裝費。

三、 儀表、儀容、儀態和個人衛生：

員工的精神面貌要自然，面帶微笑，端莊穩重。

2.員工的工作服應隨時保持干凈整潔。

男員工要修面，頭發不能過耳和衣領。< div>

女員工應梳理頭發，使用發夾網罩。

5.男員工應穿男鞋、深色襪子、拖鞋或涼鞋。女員工應穿黑鞋，肉色襪子的端部不得露出裙子。

6.手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7.只允許戴手表、結婚戒指和耳環。廚房工作人員上班時不得戴戒指。

8.工作時間內，不要用手剪指甲、摳鼻子、拔牙、打哈欠、打噴嚏。

9.工作時間保持安靜，禁止大聲喧嘩。說話輕，走路輕，操作輕。

四、 拾遺：

1.在餐廳的任何地方取錢或遺留物品，應立即上交保安部作詳細記錄。

2.貨物保管三個月無人認領的，由餐廳最高管理局決定。

三、撿遺不報將被視為盜竊。

五、 餐廳財產：

餐廳物品（包括發給員工的物品）為餐廳財產，無論疏忽或故意損壞，雙方都必須酌情賠償。員工發生盜竊行為的，餐廳將立即被解雇，并根據情況的嚴重程度移交公安部門。

六、 出勤。

1.員工必須按照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，必須經部門主管許可。

2四級管理人員外，所有員工上下班都要打工卡。

3 員工下班后忘記打卡，但確實能證明上班的，每次扣除不超過當月工資的5%。

4.嚴禁為他人打卡。如有違規行為，打卡人和持卡人將受到紀律處分。

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