咖啡店員工守則

按照規辦事，使事情有規律可循，便于管理。以下是祝福網小編為您編制的咖啡店員工守則，僅供參考。我希望你喜歡！欲了解更多詳細信息，請點擊祝福網況查看。

咖啡店員工守則1

1.1 員工行為準則

1.外觀要修飾。保持頭發整潔明亮，固定不散，無頭皮屑。男員工不得留長發、燙發、大鬢角、小胡子，女員工不得留披肩、淡妝、濃妝。

2.儀器應干凈整潔。制服統一，工作備。

3.上崗時要精力充沛，端莊大方，面帶微笑，談吐優雅，不卑不亢，坐著走路姿勢端正。遇到客人，要點頭打招呼，讓路，不要帶著情緒上崗。

4.注意禮儀，對客服微笑。

5.員工在工作中要保持咖啡館的安靜，不要大聲說話，不要在外場哼歌或跑步。

6.服務時不要和客人太親近(或糾纏)。

7.工作區除指定地點外，禁止吸煙，工作時間不得吃零食、化妝、讀書刊等與工作無關的事情。

8.無故不得離崗或逃崗，不得與吧員或廚師聊天，影響其正常工作。

9.不允許偷吃為客人準備的食物或飲料。嚴禁抄襲標志物品或使用標志咖啡為客人提供的所有服務設施。

10.工作時間不得私下接待客人或為親友提供咖啡館對客人的優惠條件。

11.上班時間不得接或打私人電話，下班后或上班前半小時不得在馬賽克咖啡館營業區閑逛。

私人物品不得帶入營業區。

13.不要在客人面前打哈欠、喝水、拔牙、拔耳朵、抓頭等不雅動作。

14.不得無故遲到或早退。請假必須提前一天申請。

15.工作期間，要保持等待姿勢，保持身體直立，不要靠家具和墻壁站立，不要把手放在衣袋里，不要雙手交叉胸部，不要聚在一起聊天，不要忽視客人。

16.同事之間真誠合作，不得互相爭吵、推卸責任、提供虛假情況、是非、陰奉陽違、誣陷他人。

17、維護公司利益，保守秘密，不得私下與客人溝通，尊重客人的習俗和宗教信仰。

18.以主人翁的態度關心企業的經營管理，愛護馬克咖啡館的一切財產，反對鋪張浪費，維護環境衛生，不得將有用的公共物品扔進垃圾桶。

19守法，執行規章制度，服從分配，服從調動，按時完成工作任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

20.按模式、程序、規范、標準運行。

21.經過統一培訓和考核的員工必須繼續工作3個月，否則他們將在離職時扣除押金。員工應提前離職 提交申請15天。

1.2 考勤制度

1.全體員工按時上班，采用與公司統一的指紋打卡考勤方式。

2.店長負責點名登記，登記未到者，詢問未到者的原因，并在登記簿中注明病假、遲到等原因。

3.因病不能上班的，經負責人批準后方可請假，并送領班登記。未請假或未經請假批準不來上班的，由礦工處理。

4.本制度由領導監督實施。

1.3 酒吧管理制度

1、衛生清潔，酒吧臺面無灰塵，餐架無灰塵，地毯無雜物，客人杯茶具等 設備無水漬。備品擺放整齊，抽屜內物品分類，禁止存放私人物品。

2.及時出庫，補充銷售商品，確保業務需要。

3.面對客人，微笑著問候客人。

4.及時清洗客人使用的杯具，使茶杯無水漬指紋，并進行消毒。時報損壞保修小故障。

5.營業日報表準確，賬目一致。

6.對吧臺內的設備了如指掌，保證吧臺內照明設備的使用、損壞和修復，大故障修復24小時。

7.業務結束時，做好盤點工作，鎖好備品柜，關閉相關電氣設備。

8.接電話，仔細聽，做好記錄。

酒吧里的物品不允許外借。

10.負責客人貴重物品的存放。

11.節約成本，避免浪費(未經允許不得取餐巾紙等客品)。

1.4 倉庫管理制度

1.倉庫內各種原材料應分類存放，擺放有序，保持干燥通風。

2.食品調味料要上架存放，倉庫環境好，干凈衛生。

腐爛、變質原料和有毒有害物品不得存放在倉庫內。

4.倉庫原材料應遵循先進先出的原則，杜絕過期產品和三無產品。

5持倉庫干燥整潔，通風條件好，防鼠設施完善。

6.做好防盜等安全工作。

7.倉庫管理人員的工作由咖啡館負責人監督實施。配送中心負責人還可以要求各店倉庫管理人員根據工作需要協助相關工作，綜合配置物品。咖啡館負責人應支持和配合此類工作。

8.每月30日晚，倉庫管理人員必須按照財務部門的要求盤點倉庫。

咖啡店員工守則2

1. 按時上下班，不遲到，不早退，不得擅自調班或休假。如遇特殊情況需要換班或請假，應提前12小時通知部門負責人。每天上班時間:早班:7:30-15:30 晚班：15:00-22:00。

2. 工作時間應穿工作服，佩戴工作許可證，并注意外觀和儀器的清潔、干凈，女性化淡妝，不得穿奇怪的衣服，不得留下長指甲，涂指甲油，不得佩戴珠寶。在工作期間，保持標準的站立姿勢，不要在酒吧里笑、玩、大聲喧嘩。嚴禁擅自參觀、停留、聊天。離開崗位前，必須向上級請示并說明原因，經批準后方可離開崗位，并要求在規定的時間內返回崗位。

3. 酒吧里嚴禁吸煙、看報紙、吃零食等不雅或與工作無關的事情事情。喝水或休息時去操作室。中午吃半小時，交替休息，確保每個職位都必須有人留下來。禁止在工作前和工作中吃有刺鼻氣味的食物。

4. 不得私下討論客人、同事，應使用標準普通話、文明語言、禮貌行為，對同事、客人謙虛友好。

5. 將個人物品存放在員工儲物柜中。

6. 保持工作情節整潔，設施設備要求表面光滑、明亮、無異味、無損壞、無痕跡，所有物品擺放整齊有序，餐具、杯子等器具要求及時清潔消毒，無水漬指紋，要求擺放完整、美觀、整潔，不能堆積在工作臺上，損壞應及時報告。

酒吧臺面無灰塵污漬，酒架無灰塵，地毯無雜物，客杯、茶具等設備無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內物品分類，無雜物。除特定抽屜外，嚴禁存放私人物品。并負責冷藏柜的清潔和維護。

7. 合理使用和及時清潔冰箱和冰箱內的物品。食品采用先進先出的原則，及時檢查是否有過期或腐爛的食品，并在使用前進行清潔。節約成本，避免浪費（未經允許不得取客戶用品）。合理回收。

8. 對吧臺內的設備了如指掌，保證吧臺內各類設備物品的正常使用，損壞及時報修。

9. 酒吧內物品不得外借，外借損失由當日負責人賠償，酒吧不負責存放客人的貴重物品。

10. 店內電話接聽需要說：你好，***咖啡，我能為你服務什么？禁止私人試用外撥電話。如有工作需要，需要試用電話，應向班主任提出申請，經批準后方可使用。

11. 除播放菜單和音樂外，禁止店內所有電腦使用。

12. 每班領班負責使用收銀機，并收取賬單。禁止其他人使用。如果領班外的人使用收銀機，領班負責錯賬和亂賬。

13. 酒吧負責人安排每班負責音樂、菜單、店內照明設備。

14. 外場主管安排每班負責人填寫蛋糕柜內蛋糕進出記錄表，進行監督。

咖啡店員工守則3

為了規范服務人員的行為，特別制定了本規則。它涵蓋了培訓過程中應遵守的制度。服務人員（學生）必須規范言行，提高素質，促進正常培訓。

1.服務人員要忠于職守，努力做好自己的培訓內容，遵守培訓中心的規章制度。

2.服務人員應服從老師的安排，不要和老師唱反調。

3.服務人員應按時到崗，不遲到，早退或曠工。

4.服務人員必須穿工作服進行培訓，外觀整潔。

5.服務人員不允許留長發、長指甲和戴首飾。

6.培訓前，服務人員應做好清潔工作，各項物品擺放整齊。酒吧應檢查器具和材料是否變質，并準備打開酒吧。

7.訓練時不允許撥打或接聽私人電話，更不允許在店內打電話做私事(特殊情況除外)。

8.訓練時不允許私下接待客人，做與工作無關的事情。

9.服務人員要講究文明，用文明的語言說話，熱情對待客人，做到微笑服務，歡迎客客人走路。

10.服務人員在點單時要熟練，要有適當的推廣，不要強行推送，客人在付款時要快速正確。

11.服務人員要愛護公物，不要大聲喧嘩，做到三輕(走路輕，說話輕，做事輕)，每天關門后打掃訓練場所，關好電源、門窗，清理檢查現場，安全第一。

12.服務人員應合理使用培訓中心的原材料、器具和耗材，不得浪費，并應專人保管部分貴重物品，以免損壞。

13.訓練時間禁止服務人員吃零食抽煙。

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